Ingredientes

• 1/2 tasa bulgur (uñxatma Notas de Receta de quinoa ukatxa trigo cracked versiones)
• 1 limón
• 1 ukatxa 2 jach’a ch’uqi ch’uqi ch’uqi ch’uqi, jariqata ukhamaraki wañt’ayata
• 1 jach’a ch’uqi menta, jariqata ukhamaraki wañt’ayata
• 2 ch’uqi ch’uqi
• 2 chika tomate
• 1/4 t’ijturjama aceite de oliva extra-virgen, jaljata
• 1/2 t’ijturjama ch’uñu
• 1/4 t’ijturjama piminta
• 1 jisk’a pepino (janiwa munañakiti) .

Yatichawinaka

1. Bulgur ukaxa umampi ch’allt’aña. Mä jisk’a phukuru bulgur uchaña ukata wali junt’u (mä juk’a t’ijturjama) umampi 1/2-pulgada. Mä chiqaru uchañawa llamp’uñapataki ukampisa wali ch’uñuru ch’uñuyañataki, niya 20 t’ijturjama.
2. Qulla quranaka ukhamaraki ch’uxña achunaka wakicht’aña. Ukhama bulgur ukaxa ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukatsti perejil ukatsti menta ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña. Ukhama mä 1 1/2 t’ijturjama perejil ch’uqi ch’uqimpi ukhamaraki 1/2 t’ijturjama menta ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyata ukhama bulgur. Ukhama mä jisk’a ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña mä montón 1/4 t’ijturjama. Chawlla ch’uqimpi ch’uñumpi; ukaxa niya 1 1/2 t’ijturjama kikiparakiwa. Chawlla ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña, niya 1/2 t’ijturjama.
3. Bulgur isimpi isthapt’aña. Kunapachatixa bulgur ukaxa luratäxi ukhaxa, kuna umaxa jilxatata ukxa apsuñawa ukatxa jach’a phukuru uchañawa. Ukhama 2 t’ijturjama aceite de oliva, 1 t’ijturjama limón jukha suma, 1/2 t’ijturjama jukha suma. Toss ukaxa granos ukanakaru ch’allt’añataki. Kunjamatixa qulla quranaka ukhamaraki ch’uxña achunaka wakicht’añ tukuyasaxa, bulgur ukampiwa mä phukuru uchaña, ukampisa chikata tomate dados ukata reservaña ukhamata adorno lurañataki apnaqañataki.
4. Sazonar y toss. Ukhama juk’ampi 2 t’ijturjama aceite de oliva ukatsti yaqha 1 t’ijturjama limón juyra ukatsti allspice opcional uka phukuru uchaña. Taqi kunasa mayaru ch’allt’aña, mallq’aña, ukatxa condimentos ukanakaxa wakisipana chiqañchaña.
5. K’achachaña. Servir ukatakixa, tabbouleh ukaxa tomate reservado ukampi mä qawqha menta taqpacha ramanakampi k’achachaña. Ukhama temperatura ambiente uksana galletas, pepino rebanadas, frescos t’ant’a, jankucha pita chips ukanakampi.