Ingredientes

4 1/2 5 t’ijturjama (1 L a 1,2 L ) waka aycha caldo jan ukaxa uma

4 libras (1,81 kg) jan ch’akhani chuck asado waka aycha

1 jisk’a ch’uñu

3 ukat 4 clavos ajo

1 waka aycha ch’uñu cubo (jan ukax 2 tsp salt)

1 waña laurel laphina

8 waña guajillo chili (ch’aphinaka ukhamaraki jatha apsuta)

2 waña Pasilla chili (ch’aphinaka ukhamaraki jatha apsuta)

2 waña ancho chili (ch’aphinaka ukatxa jatha apsuña)

2 clavos ajo

4 t’ijturjama (475 g) instantáneo siwara jak’u (nayaxa Maseca markana apnaqata)

2 1/2 t’ijturjama hornear polvo

1 1/4 t’ijturjama (275 g) mantequilla jan ukaxa jisk’achata

juyra muxsa

2 Tbsp aceite (puré simmer)

35 40 siwara ch’uqi

12 ukat 16 litro vaporizador manq’aña

Yatichäwi

*Qhanacht’awi: Kunjamtix jumax munkta ukampiw apnaqañama waka aychaxa ch’uñuru phayaña

-Mä 4,5 crock manq’aña manq’añatakixa waka aycha, bullón cubo, waña laurel laphi, ch’uñu, ajo, 2 t’ijturjama umampi uchaña, tapampi ch’allt’aña, altu pataru uchaña ukata 6 horanaka jankucha phayaña waka aychaxa llamp’u

- Mä kuti waka aychaxa phayata, ch’uñu apsuña, mä chiqaru uchaña ukata imaña

- Waka aycha apsuña crock pot ukata, ch’uqi ch’uñuyaña jankucha ch’uñuyaña munata textura

- Kuna liquidos ukanakas crock pot ukata ch’allt’aña ukatxa reserva

Yaqha lurañanaka...