Ingredientes:

• 220g gf jak’u mistura (88g almidón tapioca, 66g trigo jak’u, 66g mijo jak’u) ukampisa kuna gf jak’u jan ukaxa regular taqi kuna lurañataki apnaqaña
• 1/2 t’ijturjama bicarbonato de sodio
• 2 t’ijturjama hojicha polvo
• 2 t’ijturjama vainilla extracto
• 113g llamp’u ch’uñumpi ch’uñuyata mantequilla
• 110g granulado azúcar
• 50g marrón azúcar
• 1 t’ijturjama tahini
• 1/2 t’ijturjama ch’uqi
• 1 t’ant’a & 1 t’ant’a yema
• 110g queso crema
• 40g mantequilla jan salt’ata
• 200g azúcar polvo
• 1/2 t’ijturjama limón juyra
• juyra ch’uqi
• 1 tsp pasta de vainilla (janiwa munañakiti)

Yatichawinaka:

1. Jichhaxa 350F ukjamawa nayraqata junt’uchaña.
< li>Mä chika phukuru, hojicha polvo ukampi extracto de vainilla ukampi mayaru ch’axtuña mä pasta ukhama, ukxaruxa mantequillampi ch’axtuña ukata mä homogéneo ukhama ch’axtuña.
2. Azúcar granulado, azúcar marrón, jukha sumaru uchaña ukata ch’axtuña (janiwa wakiskiti ch’allt’aña thaya mantañataki).
3. Jach’a ch’uqimpi tahinimpi uchaña.
4. Yaqha phukuru jak’unaka ch’axtuña ukata bicarbonato de sodio uchaña.
5. Waña manq’aña... q’uma ukatsti ch’axtuña.
6. Ukaxa refrigerador ukarux wali askiwa mä aruma ukampisa mä juk’a 1 hora ukhama masaxa hidratar ukhamaraki sawutanakaxa jilxatañapataki (confiar naya ukaxa mayjt’ayiwa!!!).
7. Cuchara mä bolas (niya 30g/bola) ukatsti aski wali khusa ch’allt’aña ukatsti phayaña 13-15 mins a 350F.
8. Uka escarcha lurañatakixa, mä standmixer jankucha mä batidor eléctrico, queso crema ukatsti mantequillampi ch’axtuña ukhama k’acha ukhamaraki thaya.
9. Limón juyra, jukha suma, pasta de vainilla (ukaxa utjchi ukhaxa) ukhamaraki azúcar polvo ukanakampi uchaña, ukhamata mä juk’a thixita.
10. Janïra escarcha lurañataki galletanakaxa thayt’añapataki. Ch’allt’añampi jan ukaxa hojicha laq’ampi k’achachaña.

PS: Galleta pachpaxa wali sumawa sapaki, juk’ampirusa mä juk’a matcha heladompi ukatsti mä drizzle tahini!