Gamba Ghee Asado ukax wali askiwa
- Ingredientes:
- Coriandro jatha 2 tsp
- Comino jatha 1 tsp
- Ch’iyara piminta siwara 1 tsp
- Fenugreek jatha 1 tsp
- Mostaza jatha 1 tsp < br> - Amapola jatha 1 tsp
Pasta lurañataki
- Byedgi wila chili/ Cachemira wila chili 10-12 nos.
- Anacardo ukaxa 3-4 nos.
- Jaggery 1 t’ijturjama
- Ajo ch’uqi 8-10 nos.
- Pasta de tamarindo 2 t’ijturjama
- Juyra sawurani - Uñakipt’aña: Mä sarten jach’a ninaru uchaña & suma junt’uchaña, mä kuti sartinaru junt’uchata nina jisk’achaña & coriandro jathanakampi chika uchaña qhipharuxa taqpacha q’aphinaka, suma q’añuchaña jisk’a ninaru suma q’aphini. Jichhaxa taqpacha wila chili apsuña & jatha apsuña tijera yanapt’ampi khuchhuña. Ukhama junt’u umampi & ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñumpi & anacardo ukanakampi mä phukuru, mä kuti umampi ch’allt’ata mä mezclador molino jarru ukata asxata especias ukanakampi. Ukxarusti qhipharuxa uka pastampi uchaña, wali juk’a umampiwa uchaña, taqi yänakaxa mä suma pastaru muyuña.
- Ghee asado luraña:
gambas marinada
- Gambas 400 gramos
- Juyra sawurani
- Cúrcuma polvo 1⁄2 tsp
- Limón juyra 1 tsp
Uka ghee asado masala-
- Ghee 6 t’ijturjama
- Curry laphinakapa 10-15 nos.
- Limón juyra 1 tsp - Método: Ukhama lurañatakixa gambas ghee asado ukaxa wakisi marinada gambas, ukatakixa de vein gambas & suma jariqañawa. Mä phukuru de veined gambas uchaña & mä jukha, cúrcuma polvo, limón juyra, suma ch’axtuña & mä chiqaru uchaña ukhama ghee asado masala lurañakama. Uka ghee asado masala lurañatakixa, mä sarten jach’a ninaru uchaña & suma junt’uchaña, juk’ampi 3 t’ijturjama ghee uka sartenar uchaña & suma junt’uchaña. Mä kutixa ghee ukaxa junt’uchata, ukaxa nayraqata lurata pasta ukampiwa uchaña & mä medio llamayuru phayaña ukhama sapüru ch’axtuña, pasta ukaxa ch’amakt’ayaña & ch’uñuru tukuñakama...