Estilo panadería Shami Kabab ukat juk’ampinaka
- Kunanakas wakisi:
- Uma 1 litro
- Jan ch’akhanaka waka aycha 500g
- Adrak (Jengibre) 1 pulgada ukjama
- Lehsan (Ajo) clavo 6-7
- Sabut dhania (Coriandro jatha) 1 t’ijturjama
- Sabut lal mirch (Botón wila chili) 10-11
- Badi elaichi ( Ch’iyara cardamomo) 2-3
- Zeera (Comino jatha) 1 t’ijturjama
- Darchini (Cinela ch’uqi) jach’a 1
- Himalaya rosa salt 1 t’ijturjama jan ukaxa muxsaru< /li>
- Pyaz (Ch’uñu) khuchhurata 1 medio
- Chana daal (Gram de bengal jaljata) 250g (mä aruma ch’allt’ata)
- Lal mirch polvo (Wila chili polvo) 1 tsp jan ukaxa muxsa
- Garam masala polvo 2 t’ijturjama
- Haldi polvo (Cúrcuma polvo) 1⁄2 t’ijturjama
- Himalaya rosa salt 1 t’ijturjama jan ukaxa muxsa
- Hari mirch (Ch’uxña chili) 1 t’ijturjama
- Hara dhania (Fresco coriandro) ch’uqi ch’uqi
- Podina (Menta laphinaka) ch’uqi ch’uqi
- Anday (Huñu) 2
- Aceite de cocina para freír
- Direcciones:
- Mä wok ukanxa uma,waka aycha,jengibre,ajo,coriandro jatha,botón wila chili,ch’iyara cardamomo ukanakampi uchaña ,comino jatha, canela ch’uqi,rosa juyra,ch’uñu,suma ch’axtuña & t’amt’ayaña, taparu & phayaña medio baja llamayumpi aychaxa 50% ukjamaru tukuyaña (30 t’ijturjama).
- Apsuña & jaqukipaña taqpacha especias .
- Gramo de bengal jaljata uchaña & suma ch’axtuña,tapaña & phayaña medio baja llamayuru ukhama llamp’u & uma wañt’ayaña (40-50 t’ijturjama).
- Llamayuta apsuña & suma ch’axtuña masher ukan yanapt’awipa.
- Wila chili polvo,garam masala polvo,cúrcuma polvo,rosa sal,ch’uxña chili,fresco coriandro,menta laphinaka,suma ch’axtuña & masampi mayachaña.
- Mä mistura (50g) apsuña & kabab luraña mä khuskhaki jach’a.
- Mä hermético phukhuru 3 phaxsi congelador ukan imatäspawa.
- Mä phukuru,jach’a t’ant’a uchaña & suma ch’axtuña espuma ukhama.
- Fritar sarten,aceite de phayaña junt’uchaña,kabab ukxa ch’allt’aña mä mezcla de huevo whisked & freír en medio llamayu pä tuqita quri ch’uxñakama (20-22 luraña).