Ingredientes:

1. Jan ch’akhanakani waka aycha manq’aña 750g
2. Himalaya rosa salt 1 tsp jan ukaxa muxsa
3. Adrak lehsan pasta (Pasta de ajo de jengibre) 1 & 1⁄2 t’ijturjama
4. Kacha papita (Papa cruda) pasta 1 & 1⁄2 t’ijturjama
5. Crema de Olper 1 Taza (200ml) temperatura ambiente
6. Dahi (Yogurt) ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyata 1 & 1⁄2 Tasa
7. Hari mirch (Ch’uxña chili) ch’uñumpi ch’uñuyata 1 t’ijturjama
8. Sabut dhania (Coriandro jatha) ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyata 1 & 1⁄2 t’ijturjama
9. Zeera polvo (Comino polvo) 1 & 1⁄2 tsp
10. Kali mirch polvo (Ch’iyara piminta polvo) 1⁄2 t’ijturjama
11. Chaat masala 1 tsp
12. Garam masala polvo 1⁄2 tsp
13. Himalaya rosa salt 1⁄2 tsp jan ukax muxsa
14. Kasuri methi (Fenugreek waña laphinaka) 1 & 1⁄2 tsp
15. Pyaz (Ch’uñu) cubos kunjamatix wakiski ukhama
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17. Phayaña aceite 2-3 t’ijturjama
18. Phayaña aceite 1 t’ijturjama

Direcciones:

< li>Mä phukuru,ukaxa waka aycha,rosa juyra,jengibre ajo pasta,papa cruda pasta & suma ch’axtuña,cling film ukampiwa ch’allt’aña & 4 hora refrigerador ukana marinar.
1. Uñakipaña crema,yogurt,ch’uxña chili, coriandro jatha,comino polvo,ch’iyara piminta polvo,chaat masala,garam masala polvo,rosa sal,fenugreek waña laphinaka & suma ch’axtuña,tapa & marinada 2 horas.
2. Madera pinchos ukanxa,cubos de cebolla sesgada,marinada waka aycha boti alternadamente & reserva restante adobo para el uso.
3. Mä sartén de hierro fundido ukana,aceite de cocina uchaña & pinchos ukanakaxa jisk’a ninaru 2-3 t’ijturjama phayaña,taparu & jisk’a ninaru phayaña 4-5 t’ijturjama sapa ladu.
4. Aceite de phayaña chika taypina & pinchos taqi tuqita phayaña quri ch’uxñakama (13-14 luraña).
5. Uka pachpa hierro fundido sarten ukanxa,phayaña aceite,reservado marinada,suma ch’axtuña & jisk’a ninaru 2-3 t’ijturjama phayaña.
6. Waka aycha tikka pinchos ukanakaru cremosa salsa warantaña & arroz & ch’uxña achunakampi salteado ukanakampi!