Anda Ghotala kullakaruw uñt’ayi
Ghotala:
Kunanakas utji:
- Aceite 1 tsp
- Mantequilla 2 t’ijturjama
- Ch’uñu 1/2 Chika talla (ch’uqi ch’uqi)
- Ch’uxña ajo 1⁄4 t’ijturjama (ch’uqi ch’uqi)
- Fresco cilantro mä jisk’a amparampi
- Ch’uxña chili pasta 1 t’ijturjama
- Powder especias
- Cúrcuma polvo 1 pinch
- Coriandro polvo 1⁄2 t’ijturjama
- Jeera ch’uqi 1⁄2 t’ijturjama
- Garam masala 1 t’ijturjama
- Wila chili ch’uqi 1 t’ijturjama
- Ch’iyara piminta ch’uqi sawurani
- T’ant’a t’ant’a 2 nos
- Jichhaxa sawurani
- Jan wali umampi chikachasiñataki
Uka lurawi:
Mä sartinaru wali ninaru uchaña, ukaru aceite ukatsti mantequilla uchaña, ch’uñu, ch’uxña ajo, fresco coriandro ukatsti ch’uxña chili pasta, ch’axtuña & jach’a ninaru 1-2 t’ijturjama phayaña ch’uñuxa ch’uñuxa phayata. Mä kuti ch’uñuxa phayaña, nina nakhantayaña ukata taqpacha ch’uñumpi ch’uñuyaña, ch’axtuña & junt’u umampi uchaña ukata mä minuto jach’a ninaru phayaña. Jichhaxa mä ch’uqi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña suma masala ukatsti rallaña t’ant’a t’ant’a ghotala. Juk’ampi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña, ch’axtuña & ch’amañchaña consistencia ukaxa junt’u umampi yapxataña ukhama jach’a ninaru phayaña, mä kutixa perfecta consistencia ukaxa puriñkama llamayu jisk’achaña jankucha taqpacha jist’antaña. Mä jisk’a sartinaru uchaña ukata mä juk’a aceite junt’uchaña, mä kuti aceite ukaxa suma junt’uchata 1 t’ant’a chiqaru p’akjaña & sawurani jukha suma, wila chili polvo, ch’iyara piminta polvo ukatsti coriandro, ukhama jani sinti phayaña, ukatsti ch’uqixa ch’uñuru ch’uñuyañapawa. Mä kuti chikata qhatiyaña wakichata, ghotala ukar uchaña, p’akjaña & suma ch’axtuña espátula ukampiwa, ukhama jani sinti phayaña. Juman anda ghotala ukax wakicht’atawa. Masala Pav Ingredientes: Laadi pav 2 nos Mantequilla llamp’u 1 t’ijturjama Coriandro 1 t’ijturjama (ch’uqi ch’uqi) Cachemira wila chili polvo 1 t’ijturjama Uñakipt’aña: Pav ukaxa chika taypita ch’iyjaña, ukaru mantequilla uchaña mä junt’u sarten ukata coriandro, cachemira wila chili polvo, pav ukaxa sartinaru uchaña ukata suma ch’allt’aña. Juma masala pavxa wakicht’atawa.