Ingredientes (4 porciones ukataki)

• 800g Wallpa ch’uñu crudo, cubos ukar khuchhurata
• 1 Tsp Ch’iyara Piminta
• 1 Tbsp Pasta de Ajo< /li>
• 1 Tsp Jengibre Pasta
• 1 Tsp Chili Copos
• 1,5 Tsp Ch’uñu Powder
• 25g Sriracha
• 30ml Soya Salsa (15ml Salsa de Soja K’acha + 15ml Salsa de Soja Ch’amaka)
• 20g Mantequilla K’achachata (phayaña + extra mä kuti phayata)
• Amparampi Coriandro Ch’uqi / Cilantro

Chili Fideo de Maní Ingredientes

• 100g Mantequilla de Maní Natural (Jan Aceite de Palma)
• 75g Salsa de Soja (45g Salsa de Soja K’acha + 30g Salsa de Soja Ch’amaka)
• 50g Sriracha
• 30g Vinagre de Arroz
• 1 Tsp Chili Copos (janiwa munañakiti)
• 125ml - 150ml Fideo Junt’u Uma (fideo t’amt’ayata)
• 250g Jan phayata / 570g Phayata Fideos de Huevo Media
• 1/2 Taza Ch’uxña Ch’uñu/Escalón
• Amparampi ch’uqi ch’uñumpi
• Amparampi Sésamo jathanaka< /li>

Yatichawinaka

1. Wallpaxa 30 t’ijturjama jankucha mä arumampi marinada ukhamata suma sawurani.
2. Wallpa marinada ukaxa mä sartinaru phayaña chika taypiru ñä 3-4 t’ijturjama sapa laduru ukhama mä quri ch’uxña ch’uñuru tukuñakama. Mä juk’a mantequilla ligero ukatsti coriandro ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña qhipa t’ijturjama phayaña.
3. Uka fideos de huevo 4-5 t’ijturjama t’amt’ayaña, ukxaruxa ch’uñuyaña ukatsti thaya umampi ch’uñuyaña ukhamata phayaña sayt’ayañataki, ukhamata fideos ukaxa mantenida a textura firme.
4. Mä sapa phukuru, Chili Maní Salsa ukaxa wakicht’aña, ukaxa mantequilla de maní, salsa de soja, sriracha, vinagre de arroz, ukatsti opcionales copos de chile ukanakampi mä jisk’a ninaru. Ukhama seda ukhama suma qhatiyaña janïra sinti phayaña.
5. Uka fideo junt’u umampi maní salsa ukata uchaña ukhamata suma qhatiyañataki.
6. Phayata fideo ukaxa maní salsa ukata ch’uxña ch’uñu ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyata, coriandro , ukatsti sésamo jatha.
7. Jan wali manq’aña ukatsti wali proteína manq’aña!