Ingredientes
Masatakixa
2 t’ijturjama trigo jak’u
1 t’ijturjama ch’uqi
2 t’ijturjama gramo jak’u
1⁄2 t’ijturjama carom jatha (ajwain)
2 t’ijturjama ghee
Uma kunjamatixa wakiski ukhama
2 t’ijturjama aceite

Uka Llenar
2 jach’a ch’uqi, t’amt’ayata ukatxa rallado
1 pulgada jengibre, rallado
2-3 ch’uxña chili, suma ch’uqi ch’uqi
1 t’ijturjama ch’uqi ch’uqi ch’uqi
Jichha sawurani
1⁄2 t’ijturjama coriandro ch’uqi
1 t’ijturjama chili ch’uqi
1⁄2 t’ijturjama comino ch’uqi
1/2 t’ijturjama hinojo jatha
1 tsp garam masala
1⁄4 tsp amchur polvo
Ghee tostañataki
Cubos de mantequilla adorno lurañataki
Yogurt servir
Encurtido servir

Proceso

Masatakixa
• Mä phukuru trigo jak’u, gramo jak’u ukatxa ghee ukanakampi uchaña. Suma ch’axtuña ukata mä miga ukhama mistura.
• Umampi kunjamatixa wakiski ukhamaru uchaña ukata mä llamp’u masa ch’axtuña. Mä muselina telampiwa llawuntaña ukata 20 t’ijturjama uchaña jankucha apnaqañakama.
• Masaru aceite uchaña ukata mä juk’a masa ch’allt’aña.

Phuqhata lurañataki
• T’amt’ayata ch’uqi uchaña, ch’uñu, ch’uxña chili, fresco coriandro, sal, cilantro polvo, chili polvo, comino polvo, garam masala, hinojo jatha ukatsti amchur polvo. Suma ch’axtuña
• Wakichata masaxa mä khuskharu jaljaña, ukatxa jisk’a limón tama bolas ukanaka luraña.
• Mä rodillompi disco plano ukarjama liwxataña ukatxa wakicht’ata relleno chika taypiru uchaña.
• A potli, uka masa jilpacha apsuña ukatsti mä disco ukar kutt’ayaña.
• Mä tawa junt’uchaña, wakichata paratha ukata pä tuqiru ñä 30 t’ijturjama sapa mayniru, t’ijtayaña ukatxa ghee ukampiwa cepillompi ch’allt’aña, t’ijtayaña ukatxa asxataña ukhama ch’iyara ch’ankhanaka uñstañapkama .
• Mantequilla cubos ukanakampi k’achachata ukatsti junt’u yogurt ukatsti encurtido ukanakampi.