উপাদান

• ১ কাপ প্ৰ'ছ' বাজৰা (বা যিকোনো সৰু বাজৰা যেনে কোডো, বাৰ্নিয়াৰ্ড, ছামাই)
• ১ ব্লক মেৰিনেট কৰা টোফু (বা পানীৰ/মুং অংকুৰ)
• পছন্দৰ মিশ্ৰিত শাক-পাচলি (যেনে, জলকীয়া, বিলাহী, কচু)
• জলপানৰ তেল
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ আৰু জলকীয়া
• মছলা (ঐচ্ছিক; জিৰা, হলুদ আদি)

নিৰ্দেশনা

১. প্ৰ’ছ’ বাজৰাখিনি ঠাণ্ডা পানীৰ তলত ভালদৰে ধুই লওক যেতিয়ালৈকে পানী পৰিষ্কাৰ নহয়। ইয়াৰ ফলত যিকোনো অশুদ্ধি আঁতৰোৱাত সহায় হয় আৰু সোৱাদ বৃদ্ধি পায়।

২. এটা পাত্ৰত ধুই লোৱা বাজৰাখিনি দি পানীৰ পৰিমাণ দুগুণ কৰি লওক (১ কাপ বাজৰাৰ বাবে ২ কাপ পানী)। উতলিবলৈ দিব, তাৰ পিছত জুই কম কৰি ঢাকি দিব। প্ৰায় ১৫-২০ মিনিট বা বাজৰা ফুলি পানী শোষণ নোহোৱালৈকে জুইত ৰাখিব।

৩. বাজৰা সিজি থকাৰ সময়ত কেৰাহী এখন মধ্যমীয়া জুইত গৰম কৰি তাত অলিভ অইলৰ টোপাল এটা দিব। আপোনাৰ মিশ্ৰিত শাক-পাচলিবোৰ টছ কৰি লওক আৰু কোমল হোৱালৈকে ভাজি লওক।

৪. শাক-পাচলিৰ লগত মেৰিনেট কৰা টোফুখিনি দি গৰম হোৱালৈকে সিজাই লওক। নিমখ, জলকীয়া, আৰু যিকোনো পছন্দৰ মছলা দি জুতি লওক।

৫. বাজৰা শেষ হ’লে কাঁটাচামুচেৰে ফ্লাফ কৰি ছটেড শাক-পাচলি আৰু টোফুৰ সৈতে মিহলাই লওক।

৬. ইচ্ছা কৰিলে সতেজ বনৌষধিৰে সজাই গৰম কৰি পৰিবেশন কৰক। এই পুষ্টিকৰ, আন্তৰিক, আৰু উচ্চ প্ৰটিনযুক্ত ভেজ মিলেট বাটিটো এটা স্বাস্থ্যকৰ ৰাতিৰ আহাৰ বিকল্প হিচাপে উপভোগ কৰক!