উপাদানসমূহ নুডলছ উতলিবলৈ ২ পেকেট নুডলছ ২ লিটাৰ পানী ২ চামুচ নিমখ ২ চামুচ তেল চৌ মেইনৰ বাবে ২ চামুচ তেল ২ টা মধ্যমীয়া পিঁয়াজ - টুকুৰা টুকুৰ কৰি লোৱা ৫-৬ টা হালধি - কাটি লোৱা ৩ টা সতেজ সেউজীয়া মৰিচা - কাটি লোৱা ১ ইঞ্চি আদা - কটা ১ মধ্যমীয়া ৰঙা জলকীয়া - julienned ১ মধ্যমীয়া সেউজীয়া জলকীয়া - julienned 1⁄2 মধ্যমীয়া কবি - কুটি লোৱা সিজোৱা নুডলছ আধা চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ চচ ১⁄৪ চামুচ সৰিয়হ বসন্ত পিঁয়াজ চচৰ মিশ্ৰণৰ বাবে ১ চামুচ ভিনেগাৰ ১ চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ চচ ১ চামুচ সেউজীয়া মৰিচাৰ চচ ১ চামুচ চয়া চচ ডেৰ চামুচ গুড়ি চেনি গুড়ি মছলাৰ বাবে আধা চামুচ গৰম মছলা ১⁄৪ চামুচ ডেগী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি সোৱাদ অনুসৰি নিমখ কণীৰ মিশ্ৰণৰ বাবে ১টা কণী আধা চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ চচ ১⁄৪ চামুচ ভিনেগাৰ ১⁄৪ চামুচ চয়া চচ গাৰ্নিচ কৰিবলৈ বসন্ত পিঁয়াজ প্ৰক্ৰিয়া নুডলছ উতলিবলৈ এটা ডাঙৰ পাত্ৰত পানী গৰম কৰি নিমখ দি উতলিবলৈ দিব, তাৰ পিছত কেঁচা নুডলছখিনি দি সিজিবলৈ দিব। সিজিলে কলাণ্ডাৰত উলিয়াই তেল লগাই পিছত ব্যৱহাৰৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখিব। চচ মিশ্ৰণৰ বাবে এটা বাটিত ভিনেগাৰ, ৰঙা চিলি চচ, গ্ৰীণ চিলি চচ, চয়া চচ, পাউদাৰ চেনি দি সকলোবোৰ শুদ্ধকৈ মিহলাই পিছত ব্যৱহাৰৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখিব। গুড়ি মছলাৰ বাবে এটা বাটিত গৰম মছলা, ডেগী ৰঙা মৰিচাৰ গুৰি, নিমখ দি সকলো মিহলাই লওক, তাৰ পিছত পিছত ব্যৱহাৰৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখক। চৌ মেইনৰ বাবে গৰম স্কাইলেটত তেল দি পিঁয়াজ, আদা, নহৰু, সেউজীয়া মৰিচা দি কেইছেকেণ্ডমান ভাজিব। এতিয়া ৰঙা জলকীয়া, বেল পেপাৰ, কবি দি তীব্ৰ জুইত এমিনিটৰ বাবে ভাজিব। তাৰ পিছত সিজোৱা নুডলছ, প্ৰস্তুত কৰা চচৰ মিশ্ৰণ, মছলাৰ মিশ্ৰণ, ৰঙা চিলি চচ, চয়া চচ দি ভালদৰে মিহলাই ভালদৰে মিহলাই লওক। এমিনিট ৰান্ধি থাকিব, তাৰ পিছত জুইৰ শিখা বন্ধ কৰি বসন্ত পিঁয়াজ দিব। লগে লগে পৰিবেশন কৰি বসন্ত পিঁয়াজ দি সজাই লওক। কণীৰ মিশ্ৰণৰ বাবে এটা বাটিত কণী, ৰঙা মৰিচাৰ চচ, ভিনেগাৰ, চয়া চচ দি সকলোবোৰ শুদ্ধকৈ মিহলাই অমলেট বনাওক। তাৰ পিছত ষ্ট্ৰিপ কৰি কাটি চৌ মেইনৰ সৈতে পৰিবেশন কৰি কণীৰ চাউ মেইনলৈ পৰিণত হ’ব।