তুৰ্কী বুলগুৰ পিলাফ

উপাদান:

২ চামুচ অলিভ অইল
১ চামুচ মাখন (আপুনি মাখন বাদ দিব পাৰে আৰু এইটো বনাবলৈ কেৱল অলিভ অইল ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে ভেগান)
১টা পিঁয়াজ কটা
স্বাদ অনুসৰি নিমখ
২টা নহৰু কাটি লোৱা
১টা সৰু কেপচিকাম (বেল পেপাৰ)
১/২ টা তুৰ্কী সেউজীয়া জলকীয়া (বা সোৱাদ অনুসৰি সেউজীয়া চিলি)
১ চামুচ টমেটো পিউৰি
২ টা কুটি লোৱা টমেটো
১/২ চামুচ ক'লা জলকীয়া
১/২ চামুচ ৰঙা জলকীয়াৰ টুকুৰা
১ চামুচ শুকান পদিনা
১ চামুচ শুকান থাইম
সতেজভাৱে চেপি লোৱা নেমুৰ ৰস (যেনে... আপোনাৰ ৰুচি অনুসৰি)
১ আৰু ১/২ কাপ মোটা বুলগুৰ ঘেঁহু
৩ কাপ গৰম পানী
মিহিকৈ কটা পাৰ্চলি আৰু নেমুৰ টুকুৰা

এই তুৰ্কী বুলগুৰ পিলাফ, যাক বুলগুৰ পিলাফ, বুলগুৰ পিলাভি বা পিলাউ বুলিও কোৱা হয়, তুৰ্কী খাদ্যৰ এটা ক্লাছিক প্ৰধান খাদ্য। বুলগুৰ ঘেঁহু ব্যৱহাৰ কৰি তৈয়াৰ কৰা এই খাদ্যৰ সোৱাদ অবিশ্বাস্যভাৱে সুস্বাদু হোৱাই নহয়, ই ছুপাৰ স্বাস্থ্যকৰ আৰু পুষ্টিকৰ। বুলগুৰ পিলাভিক গ্ৰীল কৰা চিকেন, মাংস কফ্টে, কাবাব, শাক-পাচলি, চালাডৰ সৈতে বা কেৱল বনৌষধিযুক্ত দৈৰ ডিপৰ সৈতে পৰিবেশন কৰিব পাৰি।

কেৰাহীত অলিভ অইল আৰু মাখন গৰম কৰি আৰম্ভ কৰক। কটা পিঁয়াজ, নিমখ, নহৰু, কেপচিকাম, সেউজীয়া জলকীয়া, টমেটোৰ পিউৰি, কুটি লোৱা টমেটো, ক’লা জলকীয়া, ৰঙা জলকীয়াৰ টুকুৰা, শুকান পদিনা, শুকান থাইম, আৰু সোৱাদ অনুসৰি সতেজ চেপি লোৱা নেমুৰ ৰস দিব। তাৰ পিছত মোটা বুলগুৰ ঘেঁহু আৰু গৰম পানী দিব। মিহিকৈ কটা পাৰ্চলি আৰু নেমুৰ টুকুৰাৰে সজাই লওক।