উপাদান

• মেৰিনেচনৰ বাবে
  • 1⁄2 কাপ হাং কাৰ্ড
  • 1⁄2 চামুচ ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি
  • 1⁄2 চামুচ ক'লা ইলাচিৰ গুড়ি
  • 1⁄2 চামুচ ধনীয়াৰ গুড়ি
  • 1⁄2 চামুচ হলুদৰ গুড়ি
  • সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
  • ১ চামুচ নেমুৰ ৰস
  • ১⁄৪ চামুচ ডেগী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি
  • ১⁄২ চামুচ আদা-হালধিৰ পেষ্ট
  • ১ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
  • ১ চামুচ পোৰা গ্ৰাম আটা
• শাক-পাচলি ধোৱাৰ বাবে
  • সতেজ পানী
  • ১ কেপ শাক-পাচলি পৰিষ্কাৰ
• ব্ৰকলি ব্লাঞ্চ কৰাৰ বাবে
  • পানী
  • স্বাদ অনুসৰি নিমখ
  • ২টা মধ্যমীয়া ব্ৰকলি, ৪/৬ টুকুৰাত কাটি লোৱা
  • আইচড পানী
• টমেটোৰ বাবে
  • ২-৩ টমেটো আধা কাটি লওক
  • সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
  • সোৱাদ অনুসৰি ক’লা জলকীয়াৰ গুড়ি
• চাত মছলাৰ বাবে
  • ১ চামুচ ক’লা ইলাচিৰ গুড়ি
  • ১ চামুচ ডেগি ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি
  • ১ চামুচ শুকান মেথি পাত
  • ১ চামুচ চাট মছলা
• অন্য উপাদান
  • ১ চামুচ তেল
  • ১ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
  < li>দৈ
  • সতেজ ধনীয়াৰ পাত

প্ৰক্ৰিয়া

মেৰিনেচনৰ বাবেইন... এটা বাটিত ওলমি থকা দৈ, ক’লা জলকীয়াৰ গুড়ি, ক’লা ইলাচিৰ গুড়ি, ধনীয়াৰ গুড়ি, হলুদৰ গুড়ি, নেমুৰ ৰস, নিমখ, ডেগী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, আদা-হালধিৰ পেষ্ট, সৰিয়হৰ তেল, পোৰা গ্ৰাম আটা দি সকলোবোৰ একেলগে মিহলাই লওক। অধিক ব্যৱহাৰৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখক।

শাক-পাচলি ধোৱাৰ বাবেএটা ডাঙৰ বাটিত পানী দিব, শাক-পাচলি পৰিষ্কাৰ কৰক তাৰ পিছত মিহলাই তাত শাক-পাচলিখিনি দিব। বৈ থকা পানীৰ তলত চেকি ধুই লওক তাৰ পিছত শাক-পাচলিবোৰ শুকুৱাই মচি অধিক ব্যৱহাৰৰ বাবে কাষত ৰাখিব।

ব্ৰকলি ব্লাঞ্চিং কৰাৰ বাবেএটা ডাঙৰ পাত্ৰত পানী উতলাই নিমখ দি তাৰ পিছত ব্ৰকলিখিনি দি সিজাই লওক ১-২ মিনিটৰ বাবে। এতিয়া বৰফৰ পানীত দি ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক। পৰিষ্কাৰ কাপোৰ এখনত উলিয়াই শুকুৱাই মচি তাৰ পিছত অধিক ব্যৱহাৰৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখক।

টমেটোৰ বাবেটমেটো আধা কাটি অলপ নিমখ আৰু জলকীয়া লগাওক, অধিক ব্যৱহাৰৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখক।

চাত মছলাৰ বাবেএটা সৰু বাটিত ক’লা ইলাচিৰ গুড়ি, ডেগি ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, শুকান মেথি পাত, চাট মছলা দি সকলোখিনি সঠিকভাৱে মিহলাই অধিক ব্যৱহাৰৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখক।

তণ্ডুৰী ব্ৰকলি ৰন্ধাৰ বাবেব্লাঞ্চ কৰা ব্ৰকলিত তণ্ডুৰী মেৰিনেচন সঠিকভাৱে প্ৰয়োগ কৰি কাষতে ৰাখিব। টমেটোতো একেটা মেৰিনেচন লগাই আঁতৰাই থৈ দিব। দুটা গ্ৰীল পেন তেল, সৰিয়হৰ তেল দি গৰম কৰক তাৰ পিছত এটাত ব্ৰকলি আৰু আন এটা কেৰাহীত টমেটো ৰাখিব। সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে সকলো ফালৰ বাবে ৰান্ধিব তাৰ পিছত মধ্যমীয়া উচ্চ জুইত সঠিকভাৱে সিজিব। নমাই গৰমে দৈ দি পৰিবেশন কৰি ধনীয়া পাতেৰে সজাই লওক।