উপাদান:
বগা তিল ২ কাপ
জলপানৰ তেল ১\/৪ৰ্থ কাপ -\u00bd কাপ
সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

\n

ছেট কৰক কেৰাহীত মধ্যমীয়া জুইত বগা তিলখিনি দি টোষ্ট কৰি লওক যেতিয়ালৈকে ইয়াৰ সুগন্ধি মুক্ত নহয় আৰু ৰং সামান্য সলনি নহয়। গুটিবোৰ অতিমাত্ৰা টোষ্ট নকৰাটো নিশ্চিত কৰক।

\n

তৎক্ষণাত টোষ্ট কৰা তিলখিনি ব্লেণ্ডিং জাৰত স্থানান্তৰিত কৰি তিলবোৰ গৰম হৈ থকাৰ সময়ত মিহলাই লওক, মিশ্ৰণ প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত তিলবোৰে নিজৰ তেল এৰি যাব কাৰণ সিহঁত গৰম হয় আৰু ই ডাঠ পেষ্টলৈ পৰিণত হ'ব।

\n

আৰু ১\/৪ৰ্থ - \u00bd কাপ অলিভ অইল লাহে লাহে যোগ কৰি অৰ্ধ ডাঠ মিহি পেষ্ট বনাব। আপোনাৰ মিক্সাৰ গ্ৰাইণ্ডাৰত অলিভ অইলৰ পৰিমাণ বেলেগ বেলেগ হব পাৰে।

\n

পেষ্ট বনোৱাৰ পিছত নিমখ দি জুতি লওক আৰু আকৌ মিহলাই লওক।

\n

ঘৰতে বনোৱা তাহিনি সাজু! কোঠাৰ উষ্ণতালৈ ঠাণ্ডা কৰি বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব, ফ্ৰীজত থৈ দিব, প্ৰায় এমাহ ভাল হৈ থাকে।

\n

উপাদান:
চজিনা ১ কাপ ( ৭-৮ ঘণ্টা তিয়াই থওক)
স্বাদ অনুসৰি নিমখ
বৰফৰ টুকুৰা ১-২ নং।
হালধি ২-৩ টা লৱণ
ঘৰতে বনোৱা তাহিনী পেষ্ট ১\/৩ কাপ
নেমুৰ ৰস ১ চামুচ< br>অলিভ অইল ২ চামুচ

\n

চজিনা ধুই ৭-৮ ঘণ্টা বা ৰাতি তিয়াই থব। তিয়াই লোৱাৰ পিছত পানীখিনি নিষ্কাশন কৰক।

\n

তিয়াই থোৱা চজিনাখিনি প্ৰেচাৰ কুকাৰত স্থানান্তৰিত কৰক, লগতে ইয়াৰ লগত সোৱাদ অনুসৰি নিমখ দি চজিনাৰ পৃষ্ঠৰ পৰা ১ ইঞ্চি ওপৰলৈকে পানী ভৰাই লওক।

\ n

মধ্যমীয়া জুইত ৩-৪ টা হুইচেল চাপেৰে ৰান্ধক।

\n

হুইচেলৰ পিছত জুইৰ শিখা বন্ধ কৰি কুকাৰটোক স্বাভাৱিকভাৱে চাপ হ্ৰাস কৰি ঢাকনিখন খুলিবলৈ দিব।

\ n

চজিনা সম্পূৰ্ণ সিজিব লাগে।

\n

চজিনা চেকি পানীখিনি পিছলৈ ব্যৱহাৰৰ বাবে সংৰক্ষণ কৰি ৰাখক আৰু সিজোৱা চজিনাখিনি ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক।

\n

ইয়াৰ উপৰিও, ৰন্ধা চজিনাখিনি এটা ব্লেণ্ডিং জাৰত স্থানান্তৰিত কৰক, আৰু আৰু ১ কাপ সংৰক্ষিত চজিনাৰ পানী, বৰফৰ টুকুৰা আৰু হালধিৰ লৱণ দি মিহি পেষ্টলৈ পিহি লওক আৰু লগতে অতিৰিক্ত ১- ১.৫ কাপ সংৰক্ষিত চজিনাৰ পানী যোগ কৰক, পিহি থকাৰ সময়ত লাহে লাহে পানীখিনি দিব।\n

ইয়াৰ উপৰিও ঘৰতে বনোৱা তাহিনী পেষ্ট, সোৱাদ অনুসৰি নিমখ, নেমুৰ ৰস আৰু জলপানৰ তেল দি মিশ্ৰণটো পুনৰ মিহলাই লওক যেতিয়ালৈকে ইয়াৰ টেক্সচাৰ মসৃণ নহয়।

\n

হামাছ তৈয়াৰ হ’ব, ফ্ৰীজত থৈ দিব ব্যৱহৃত।

\n

উপাদান:
চজিনা (কাবুলি চানা) ১ কাপ
পিঁয়াজ \u00bd কাপ (ডাইচ কৰা)
হালধি ৬-৭ টা লৱণ
সেউজীয়া মৰিচা ২-৩ নং।
পাৰ্চলি ১ কাপ পেক কৰা
সতেজ ধনীয়া \u00bd কাপ পেক কৰা
সতেজ পদিনা কেইটামান ডাল
বসন্ত পিঁয়াজৰ সেউজীয়া ১\/৩য় কাপ
জীৰা পাউদাৰ ১ চামুচ< br>ধনিয়া পাউদাৰ ১ চামুচ
লাল মিৰ্চ পাউদাৰ ১ চামুচ
সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
ক'লা জলকীয়া এ চিটিকি
জলপানৰ তেল ১-২ চামুচ
তিল ১-২ চামুচ
আটা ২ -৩ চামুচ
ভাজিৰ বাবে তেল

\n

চজিনা ধুই ৭-৮ ঘন্টা বা ৰাতি তিয়াই থব। তিয়াই থোৱাৰ পিছত পানীখিনি উলিয়াই ফুড প্ৰচেছৰত স্থানান্তৰ কৰক।

\n

আৰু বাকী থকা উপাদানখিনি (তিললৈকে) যোগ কৰি পালছ মোড ব্যৱহাৰ কৰি মিহলাই লওক। ব্যৱধানত পিহি লোৱাটো নিশ্চিত কৰক আৰু অবিৰতভাৱে নহয়।

\n

জাৰৰ ঢাকনিখন খুলি কাষবোৰ স্ক্ৰেপ কৰি মিশ্ৰণটো সমানে পিহি মোটা মিশ্ৰণ এটা কৰি লওক।

\n

অলিভ অইল ক্ৰমান্বয়ে দিব মিশ্ৰণ কৰাৰ সময়ত।

\n

নিশ্চিত কৰক যে মিশ্ৰণটো অতি মোটা বা অতি পেষ্টি হ'ব নালাগে।

\n

যদি আপোনাৰ ফুড প্ৰচেছৰ নাই তেন্তে এটা মিক্সাৰ গ্ৰাইণ্ডাৰ ব্যৱহাৰ কৰক আৰু মিহলাই লওক মিশ্ৰণটো, কামটো সহজ কৰিবলৈ বেচত কৰাটো নিশ্চিত কৰক আৰু মিশ্ৰণটো মোটা আৰু পেষ্টি নহয় বুলি নিশ্চিত কৰক।

\n

মিশ্ৰণটো মোটাকৈ পিহিলে আটা আৰু তিল যোগ কৰক, ভালদৰে মিহলাই লওক আৰু... ২-৩ ঘণ্টা ফ্ৰীজত ৰাখিব। জিৰণি লোৱাৰ সময়ত আপুনি ৰেচিপিৰ আন উপাদান বনাব পাৰে।

\n

বাকীখিনি ফ্ৰীজত যোগ কৰাৰ পিছত, আঁতৰাই ১ টিএছপি বেকিং চোডা দিব আৰু ভালদৰে মিহলাওক।

\n

ঠাণ্ডা পানীত আঙুলি ডুবাই এচামুচ মিশ্ৰণ লৈ টিকিৰ আকৃতি লওক।

\n

মধ্যমীয়া জুইত ৱক এটা ৰাখি ভাজিবলৈ তেল গৰম কৰক, টিকিটো গৰম তেলত মধ্যমীয়া জুইত কুটিল হোৱালৈকে ভাজিব আৰু সোণালী বাদামী ৰঙৰ। সকলো টিকি একে ধৰণে ভাজিব।

\n

উপাদান:
সতেজ বিলাহী \u00bd কাপ
টমেটো \u00bd কাপ
পিয়াঁজ \u00bd কাপ< br>শসা \u00bd কাপ
সতেজ ধনীয়া \u2153 কাপ
নেমুৰ ৰস 2 TSP
সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
ক'লা জলকীয়া এ চিটি
জলপানৰ তেল 1 TSP

\n

মিক্সাৰ বাটি এটাত সকলো উপাদান দি ভালদৰে মিহলাই লওক, পৰিবেশন নোহোৱালৈকে ফ্ৰীজত থৈ দিয়ক।

\n

উপাদান:
পিটা ব্ৰেড
হামাছ
ফ্ৰাইড ফালাফেল< br>চালাড
হালধিৰ চচ
গৰম চাটনি

\n

পিটা ব্ৰেডৰ ওপৰত কাৰ্যক্ষম পৰিমাণৰ হামুছ বিস্তাৰ কৰি ভজা ফালাফেল, চালাড দি কিছু হালধিৰ ডিপ আৰু গৰম ডিপ ড্ৰিজল কৰক। গুড়ি কৰি লগে লগে পৰিবেশন কৰক।

\n

উপাদান:
হামচ
ভজা ফালাফেল
চালাদ
পিতা ব্ৰেড

\n

এটা বাটিত হামুছ ভৰ্তি অংশ এটা বিস্তাৰ কৰি চালাড, কিছু ভজা ফালাফেল দি, কিছু হালধিৰ ডিপ আৰু গৰম ডিপ ড্ৰিজল কৰি, কিছু পিটা ব্ৰেড এফালে থৈ, অলপ অলিভ অইল আৰু অলিভ দি হামুছৰ ওপৰত কিছু ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ছটিয়াই দিব। লগে লগে পৰিবেশন কৰক।