উপাদান:

লগান Qeema প্ৰস্তুত কৰক:
-গৰুৰ মাংসৰ qeema (Mince) মিহিকৈ কাটি লোৱা 1 কিলো
-হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ 1 & 1⁄2 চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
-Kacha papita ( কেঁচা পেঁপা) পেষ্ট ১ চামুচ
-আদ্ৰক লেহচন পেষ্ট (আদা নহৰুৰ পেষ্ট) ২ চামুচ
-বদাম (আলমণ্ড) তিয়াই খোলা ১৫-১৬
-কাজু (কাজু বাদাম) ১০-১২
- খোপ্ৰা (শুকান নাৰিকল) ২ চামুচ
-হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) ৫-৬
-পোডিনা (পদিনা পাত) ১২-১৫
-হাৰা ধনিয়া (তাজা ধনীয়া) ২-৩ চামুচ
- নেমুৰ ৰস ২ চামুচ
-পানী ৫-৬ চামুচ
-লাল মিৰ্চ পাউদাৰ (লাল মৰিচাৰ গুড়ি) ২ চামুচ বা ৰুচি অনুসৰি
-কবাব চেনি (কিউবেব মছলা) পাউদাৰ ১ চামুচ
-এলাইচি পাউদাৰ ( ইলাচিৰ গুড়ি) ১⁄২ চামুচ
-গৰম মছলাৰ গুড়ি ১ চামুচ
-কালি মিৰ্চ পাউদাৰ (ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি) ১ আৰু ডেৰ চামুচ
-হালদি গুড়ি (হলুদৰ গুড়ি) আধা চামুচ
-পিয়াজ (পিয়াজ) ভাজি 1 কাপ
-দাহি (দৈ) whisked 1 কাপ
-ক্ৰীম 3⁄4 কাপ
-ঘী (স্পষ্ট মাখন) 1⁄2 কাপ
-ধোঁৱাৰ বাবে কয়লা (কয়লা)

প্ৰস্তুত কৰক পৰঠা:
-পৰঠা পিঠাগুৰিৰ বল ১৫০গ্ৰাম প্ৰতিটো
-ঘী (ক্লেৰিফাইড বাটাৰ) ১ চামুচ
-ঘী (ক্লেৰিফাইড বাটাৰ) ১ চামুচ
-হাৰা ধনিয়া (ফ্ৰেছ ধনীয়া) কাটি লোৱা
-হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) স্লাইচ ১-২
-পিয়াজ (পিঁয়াজ) আঙঠি

নিৰ্দেশনা:
লগান কীমা প্ৰস্তুত কৰক:
-এটা পাত্ৰত,গো-মাংসৰ কিমা,গোলাপী নিমখ,কেঁচা পেঁপা দিব পেষ্ট,আদা হালধিৰ পেষ্ট আৰু ভালদৰে মিহলাই লওক,ঢাকক আৰু ১ ঘণ্টাৰ বাবে মেৰিনেট কৰক।
-এটা মছলা গ্ৰাইণ্ডাৰত,আলমণ্ড,কাজু বাদাম,শুষ্ক নাৰিকল যোগ কৰক আৰু ভালদৰে পিহি লওক।
-সেউজীয়া মৰিচা, পদিনা পাত,সতেজ ধনীয়া দিব ,নেমুৰ ৰস,পানী & ভালদৰে পিহি ডাঠ পেষ্ট বনাব & কাষত থৈ দিব।
-পাত্ৰটোত ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি,কিউবেব মছলাৰ গুড়ি,ইলাচী গুড়ি,গৰম মছলাৰ গুড়ি,ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি,হলুদৰ গুড়ি,ভজা পিঁয়াজ দিব ,দৈ,ক্ৰিম,ক্লেৰিফাইড মাখন,পিহি পেষ্ট আৰু ভালদৰে মিহলি হোৱালৈকে মিহলাই লওক,ঢাকক আৰু ১ ঘণ্টা বা ফ্ৰীজত ৰাতিটোৰ বাবে মেৰিনেট কৰক।
-শিখা অন & মধ্যমীয়া জুইত 5-6 মিনিট ৰান্ধিব,ঢাক আৰু পাত্ৰৰ তলত এটা তাপ বিস্তাৰক প্লেট বা এটা griddle ৰাখক & কম শিখাত 25-30 মিনিট ৰান্ধিব (পৰীক্ষা আৰু মাজত লৰচৰ) তাৰ পিছত তেল পৃথক হোৱালৈকে মধ্যমীয়া জুইত ৰান্ধক (৪-৫ মিনিট)।
-কয়লা আঁতৰোৱাতকৈ ২ মিনিটৰ বাবে কয়লাৰ ধোঁৱা দিব,ঢাকি দিব আৰু ৩-৪ মিনিট জিৰণি ল'ব দিব।
পৰঠা প্ৰস্তুত কৰক:
- 150g) এটা পিঠাগুৰিৰ বল লওক, শুকান আটা ছটিয়াই ৰোলিং পিনৰ সহায়ত ৰোল আউট কৰক।
-ক্লেৰিফাইড মাখন যোগ কৰক আৰু বিস্তাৰ কৰক, সকলো ফাল উলটি বৰ্গক্ষেত্ৰৰ আকৃতি বনাওক।
-শুকান আটা ছটিয়াই দিয়ক আৰু ৰোল আউট কৰক ৰোলিং পিনৰ সহায়ত।
-গৰম কৰা গ্ৰীডলত পৰঠা ৰাখক, স্পষ্ট মাখন দিব আৰু দুয়োফালৰ পৰা মধ্যমীয়া জুইত ৰান্ধিব।
-সতেজ ধনীয়া,সেউজীয়া মৰিচা, পিঁয়াজৰ আঙঠিৰে সজাই লওক আৰু পৰঠাৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক !