পখিলা টেঙা পৰঠা
- মছলা মিশ্ৰণ প্ৰস্তুত কৰক:
- কাশ্মীৰী লাল মিৰ্চ (কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচা) গুড়ি ১ আৰু ডেৰ চামুচ
- চবুত ধনিয়া (ধনীয়াৰ গুটি) ১ আৰু ডেৰ চামুচ গুড়ি কৰা
- জীৰা (জিৰাৰ গুটি) পোৰা & 1 & 1⁄2 tbs
- লাল মিৰ্চ (Red chilli) crushed 1 & 1⁄2 tbs
- হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ 1 tbs বা সোৱাদ অনুসৰি
- পৰঠা পিঠাগুৰি প্ৰস্তুত কৰা:
- মাইদা (সৰ্বমুখী আটা) ছালনীৰে ২ কাপ
- হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ ১⁄২ চামুচ
- ঘী (স্পষ্ট কৰা মাখন) ১ চামুচ
- পানী ৩⁄৪ কাপ বা প্ৰয়োজন অনুযায়ী
- ঘী (স্বচ্ছ মাখন) ১-২ চামুচ
- ঘী (স্বচ্ছ মাখন) ১-২ চামুচ
- লেহছান (হালধি) মিহিকৈ কাটি লোৱা
- হাৰা ধনিয়া (সতেজ ধনীয়া) কাটি লোৱা
- ঘী (স্পষ্ট কৰা মাখন) ১ চামুচ বা প্ৰয়োজন অনুসৰি
- নিৰ্দেশনা:
- মছলা মিশ্ৰণ প্ৰস্তুত কৰক:
- এটা মছলা শ্বেকাৰত কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, ধনীয়া গুটি, জিৰা, ৰঙা মৰিচা থেতেলিয়াই থোৱা, গোলাপী নিমখ দি ভালদৰে ঢাকি লওক আৰু জোকাৰি লওক। মছলাৰ মিশ্ৰণ সাজু!
- পিঠাগুৰি প্ৰস্তুত কৰক:
- -এটা বাটিত সৰ্বকাৰ্যকৰী আটা, নিমখ, ক্লেৰিফাইড মাখন দি ভালদৰে মিহলাই লওক যেতিয়ালৈকে ই ছিন্নভিন্ন নহয়।
- -ক্ৰমান্বয়ে পানী দিব & পিঠাগুৰি গঠন নোহোৱালৈকে গুড়ি কৰক।
- -ক্লেৰিফাইড মাখনেৰে গ্রীজ কৰি ঢাকি ৩০ মিনিট জিৰণি ল’ব।
- -সৰু পিঠাগুৰি (১২০গ্ৰাম) লৈ শুকান আটা ছটিয়াই ৰোলিং পিনৰ সহায়ত গুটিয়াই উলিয়াই দিব।
- -ক্লেৰিফাইড মাখন যোগ কৰি বিস্তাৰ কৰক, নহৰু, প্ৰস্তুত কৰা মছলাৰ মিশ্ৰণ, সতেজ ধনীয়া ছটিয়াই দিয়ক, পৰঠাটো দুয়োফালৰ পৰা উলম্বভাৱে ভাঁজ কৰি গুটিয়াই লওক।
- -ৰ সহায়ত কেন্দ্ৰত এটা ছাপ লওক আঙুলি আৰু ছাপৰ পৰা পিঠাগুৰি বেঁকা কৰক।
- -পিঠাগুৰি ঘূৰাই কেন্দ্ৰৰ পৰা কাটি শুকান আটা ছটিয়াই ৰোলিং পিনৰ সহায়ত গুড়ি কৰি লওক।
- -গ্ৰিডলত, তাৰ পিছত গলিবলৈ দিয়ক আৰু দুয়োফালৰ পৰা পৰঠা সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ভাজিব (৫ টা হয়)।
- মছলা মিশ্ৰণ প্ৰস্তুত কৰক: