পিঁয়াজৰ আঙঠি

উপাদানসমূহ:

প্ৰয়োজন অনুসৰি বগা ৰুটিৰ টুকুৰা
প্ৰয়োজন অনুসৰি পিঁয়াজ ডাঙৰ আকাৰ
শোধিত আটা ১ কাপ
কুঁহিয়াৰৰ আটা ১/৩ কাপ
স্বাদ অনুসৰি নিমখ
ক'লা জলকীয়া এ চিটিকি
হালধিৰ গুড়ি ১ চামুচ
ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ২ চামুচ
বেকিং পাউদাৰ ১⁄২ চামুচ
প্ৰয়োজন অনুসৰি ঠাণ্ডা পানী
তেল ১ চামুচ
আঙঠিবোৰ আৱৰণ দিবলৈ পৰিশোধিত আটা
ব্ৰেডক্ৰামছৰ জুতি ল'বলৈ নিমখ আৰু ক'লা জলকীয়া
ভাজিবলৈ তেল
মেয়নেজ ডেৰ কাপ
কেচাপ ৩ চামুচ
সৰিয়হৰ চচ ১ চামুচ
ৰঙা মৰিচাৰ চচ ১ চামুচ
হালধিৰ পেষ্ট ১ চামুচ
ডাঠ দৈ ১/৩ কাপ
মেয়নেজ ১/৩ কাপ
পাউদাৰ চেনি ১ চামুচ
ভিনেগাৰ ১⁄২ চামুচ
সতেজ ধনীয়া ১ চামুচ (মিহিকৈ কাটি লোৱা)
হালধিৰ পেষ্ট ১⁄২ চামুচ
আচৰ মছলা ১ চামুচ

পদ্ধতি:

পাংকো ব্ৰেডক্ৰাম বিশেষভাৱে ৰুটিৰ বগা অংশৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়, ইয়াক বনাবলৈ, প্ৰথমে ৰুটিৰ টুকুৰাৰ কাষবোৰ ট্ৰিম কৰি, আৰু ৰুটিৰ বগা অংশটো আৰু অধিক ঘনকত কাটিব লাগে। কাষবোৰ পেলাই নিদিব কাৰণ আপুনি ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰি সাধাৰণ ৰুটিৰ টুকুৰাবোৰ বনাব পাৰে যিবোৰ টেক্সচাৰত মিহি হয়। আপুনি কেৱল গ্ৰাইণ্ডিং জাৰত পিহিব লাগিব আৰু অতিৰিক্ত আৰ্দ্ৰতা বাষ্পীভৱন নোহোৱালৈকে কেৰাহীত আৰু টোষ্ট কৰিব লাগিব, আপুনি মিহি ব্ৰেডৰ টুকুৰাবোৰ কেৱল আৱৰণৰ বাবেই নহয়, বহু ৰেচিপিত বান্ধনি এজেণ্ট হিচাপেও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

ব্ৰেডৰ টুকুৰাবোৰ আৰু এটা গ্ৰাইণ্ডিং জাৰত স্থানান্তৰিত কৰক, ব্ৰেডৰ টুকুৰাবোৰ ভাঙিবলৈ এবাৰ বা দুবাৰ পালছ মোড ব্যৱহাৰ কৰক। বেছিকৈ গ্ৰীড নকৰিব কাৰণ আমাক ৰুটিৰ টেক্সচাৰ অলপ চেপেটা হ’ব লাগে, অধিক পিহিলে সিহঁতক পাউদাৰৰ দৰে স্থায়িত্বলৈ পৰিণত হ’ব আৰু আমি বিচৰা ধৰণৰ নহয়। এবাৰ বা দুবাৰকৈ পালচ কৰাৰ পিছত ব্ৰেডৰ টুকুৰাবোৰ কেৰাহীৰ ওপৰত স্থানান্তৰিত কৰক, আৰু কম জুইত অবিৰতভাৱে লৰাই টোষ্ট কৰি লওক, ইয়াৰ মূল কাৰণ হ’ল ৰুটিৰ পৰা আৰ্দ্ৰতা বাষ্পীভৱন কৰা। টোষ্ট কৰি থাকোঁতে আপুনি ভাপ ওলোৱা দেখিব আৰু সেইটোৱে ৰুটিত আৰ্দ্ৰতাৰ উপস্থিতি বুজায়।

অতিৰিক্ত আৰ্দ্ৰতা বাষ্পীভৱন নোহোৱালৈকে টোষ্ট কৰি আঁতৰাই দিব। ৰং সলনি নহ’বলৈ কম জুইত টোষ্ট কৰক। ইয়াক ঠাণ্ডা কৰি ফ্ৰীজত বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব।

বিশেষ পিঁয়াজৰ ৰিং ডিপৰ বাবে এটা বাটিত সকলো উপাদান ভালদৰে মিহলাই পৰিবেশন নকৰালৈকে ফ্ৰীজত থৈ দিব।

হালধি ডিপৰ বাবে বাটিটোত সকলো উপাদান মিহলাই প্ৰয়োজন অনুসৰি স্থায়িত্ব সামঞ্জস্য কৰি লওক। পৰিবেশন নকৰালৈকে ফ্ৰীজত ৰাখিব।

আচাৰী ডিপৰ বাবে এটা বাটিত আচাৰ মছলা আৰু মেয়নেজ মিহলাই লওক, আৰু পৰিবেশন নকৰালৈকে ফ্ৰীজত থৈ দিয়ক।

পিঁয়াজ খোলা কৰি ১ চে.মি. ডাঠকৈ কাটি পিঁয়াজৰ তৰপটো পৃথক কৰি আঙঠিবোৰ পাবলৈ। পিয়াঁজৰ প্ৰতিটো স্তৰৰ ভিতৰৰ বেৰত থকা মেমব্ৰেনটো আঁতৰাই পেলাওক যিটো অতি পাতল তৰপ হয়, সম্ভৱ হ'লে আঁতৰাবলৈ চেষ্টা কৰক কাৰণ ই পৃষ্ঠভাগ অলপ মোটা কৰি তুলিব আৰু বেটাৰৰ বাবে সহজ হ'ব ষ্টিক কৰিবলৈ।

বেটাৰ বনাবলৈ মিক্সাৰ বাটি এটা লৈ সকলো শুকান উপাদান দি এবাৰ মিহলাই লওক, আৰু ঠাণ্ডা পানী দি ভালদৰে হুইস্কিং কৰক, অৰ্ধ ডাঠ গোটবিহীন বেটাৰ বনাবলৈ যথেষ্ট পানী দিব, আৰু তেল দি হুইস্কিং কৰক আকৌ।

আঙঠিবোৰ কোট কৰিবলৈ এটা বাটিত অলপ আটা দি আন এটা বাটি লৈ & তাত প্ৰস্তুত কৰা পাংকো ব্ৰেডক্ৰামছ দি নিমখ আৰু ক'লা জলকীয়াৰে জুতি লওক, মিক্স এটা দিয়ক, বেটাৰৰ বাটিটো কাষতে ৰাখক।

ৰিংবোৰ শুকান আটাৰে আৱৰণ দি আৰম্ভ কৰক, অতিৰিক্ত আটা আঁতৰাবলৈ জোকাৰি লওক, বেটাৰৰ বাটিটোত আৰু স্থানান্তৰিত কৰক আৰু ভালদৰে কোট কৰক, কাঁটাচামুচ ব্যৱহাৰ কৰক আৰু ইয়াক তুলি লওক যাতে অতিৰিক্ত আৱৰণটো বাটিটোত তললৈ পৰে, লগে লগে ইয়াক সুন্দৰকৈ কোট কৰক জুতি লোৱা পাংকো ব্ৰেডক্ৰাম, নিশ্চিত হওক যে আপুনি টুকুৰাৰে আৱৰণ দি থাকোঁতে টিপি নিদিয়ে কাৰণ আমাক টেক্সচাৰটো চেপেটা আৰু টুকুৰা টুকুৰ হোৱাটো প্ৰয়োজন, ইয়াক কিছু সময়ৰ বাবে জিৰণি ল'বলৈ দিয়ক।

ভাজিবলৈ এটা ৱকত তেল স্থাপন কৰক, মধ্যমীয়া জুইত গৰম তেলত আৱৰণযুক্ত পিঁয়াজৰ আঙঠিবোৰ ডিপ ফ্ৰাই কৰি লওক যেতিয়ালৈকে ইয়াৰ ৰং ক্ৰিস্প আৰু সোণালী বাদামী নহয়। চালনীৰে আঁতৰাই দিব যাতে অতিৰিক্ত তেলখিনি ওলাই যায়, আপোনাৰ খৰখৰীয়া পিঁয়াজৰ আঙঠিবোৰ সাজু হয়। প্ৰস্তুত কৰা ডিপৰ সৈতে গৰমে গৰমে পৰিবেশন কৰক বা আপুনি নিজৰ ডিপ নিজে বনাই সৃষ্টিশীল হ’ব পাৰে।