উপাদান:
গাখীৰ: ১ লিটাৰ
পানী: ডেৰ কাপ
ভিনেগাৰ: ১-২ চামুচ

পদ্ধতি:
পানীৰ ভূৰজী বনাবলৈ প্ৰথমে পানীৰ বনাই আৰম্ভ কৰোঁ, এটা ডাঙৰ ষ্টক পাত্ৰত গাখীৰ দি & ভালদৰে গৰম কৰি লওক যেতিয়ালৈকে সি উতলি নাযায়। গাখীৰ উতলিবলৈ আৰম্ভ কৰিলে জুইকুৰা কমাই দিয়ক আৰু এটা পৃথক বাটিত পানী আৰু ভিনেগাৰ একেলগে মিহলাই লওক, এতিয়া এই মিশ্ৰণটো গাখীৰত দি লাহে লাহে লৰাই দিয়ক। গাখীৰত ভিনেগাৰৰ দ্ৰৱটো এবাৰ দৈ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিলে বন্ধ কৰক, গাখীৰ সম্পূৰ্ণৰূপে দৈ হ’লে জুইৰ শিখা বন্ধ কৰক, তাৰ পিছত দৈযুক্ত গাখীৰখিনি মছলিন কাপোৰ আৰু চালনী ব্যৱহাৰ কৰি চেকি লওক। টেপৰ পানীৰ তলত ভালদৰে ধুই পেলাওক যাতে ভিনেগাৰৰ পৰা টেঙাতা আঁতৰি যায়, ইয়াৰ দ্বাৰা পানীৰ ৰন্ধা প্ৰক্ৰিয়াটোও বন্ধ হোৱাত সহায়ক হ'ব কাৰণ ই ইয়াক ঠাণ্ডা হ'ব, আপুনি ছিঙি যোৱা পানীখিনি সংৰক্ষণ কৰিব পাৰে, ইয়াত প্ৰটিন আৰু প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে। ৰটিছৰ বাবে পিঠাগুৰি গুড়ি কৰাৰ সময়ত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। পানীৰ পৰা আৰ্দ্ৰতা চেপি উলিয়াব নালাগে, ভূৰজীৰ বাবে মছলা প্ৰস্তুত কৰাৰ সময়ত চালনীত জিৰণি ল’বলৈ দিয়ক।

উপাদান:
মাখন: ২ চামুচ
তেল: ১ চামুচ
গ্ৰাম আটা: ১ চামুচ
পিঁয়াজ: ২ টা মধ্যমীয়া আকাৰৰ (কটা)
টমেটো: ২ টা মধ্যমীয়া আকাৰৰ (কটা)
সেউজীয়া মৰিচা: ১-২ nos. (কটা)
আদা: ১ ইঞ্চি (জুলিয়েন কৰা)
নিমখ: সোৱাদ অনুসৰি
হলুদৰ গুড়ি: ১/২ চামুচ
ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি: ১ চামুচ
গৰম পানী: প্ৰয়োজন অনুসৰি
সতেজ ধনীয়া: প্ৰয়োজন অনুসৰি
সতেজ ক্ৰীম: ১-২ চামুচ (ঐচ্ছিক)
কাসুৰী মেথি: এচিকুট

পদ্ধতি:
এটা কেৰাহীত... মাখন আৰু তেল, মাখন সম্পূৰ্ণৰূপে গলি যোৱালৈকে গৰম কৰক। তাৰ পিছত গ্ৰাম আটা যোগ কৰি মধ্যমীয়া জুইত লাহে লাহে ৰোষ্ট কৰক, গ্ৰাম আটাটোৱে বান্ধনী এজেণ্টৰ দৰে কাম কৰে কাৰণ ই পানীৰ পৰা মুক্ত হোৱা পানী ধৰি ৰাখে। এতিয়া পিঁয়াজ, টমেটোৰ লগতে সেউজীয়া মৰিচা আৰু আদা দি ভালদৰে লৰাই লৰাই উচ্চ জুইত ১-২ মিনিট ৰান্ধিব। তাৰ পিছত সোৱাদ অনুসৰি নিমখ দিব, হলুদৰ গুড়ি ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি দিব, ভালদৰে লৰাই ১-২ মিনিট ৰান্ধিব তাৰ পিছত প্ৰয়োজন অনুসৰি গৰম পানী দিব & আৰু ২ মিনিট ৰান্ধিব। মছলা সিজিলে ঘৰতে বনোৱা পানীৰখিনি হাতেৰে টুকুৰা টুকুৰ কৰি কেৰাহীত দি সৰু এমুঠি সতেজ ধনীয়া দি মছলাৰ লগত ভালদৰে মিহলাই পানীৰখিনি দিব আৰু প্ৰয়োজন অনুসৰি গৰম পানী দিব যাতে ভূৰজীৰ স্থায়িত্ব ঠিক হয় & ৰান্ধিব ১-২ মিনিটৰ বাবে। তাৰ পিছত সতেজ ক্ৰীম আৰু কাচুৰী মেথি যোগ কৰক, আৰু কিছু সতেজ ধনীয়া ছটিয়াই এটা সুন্দৰ লৰচৰ কৰক আৰু শেষ কৰক। আপোনাৰ পানীৰ ভূৰজী সাজু।

সমাবেশ:
• ৰুটিৰ টুকুৰা
• চাট মছলা
• ক’লা জলকীয়াৰ গুড়ি
• সতেজ ধনীয়া
• মাখন