প্ৰস্তুত কৰাৰ সময়: ১৫ মিনিট
ৰন্ধা সময়: ৪০ মিনিট
সেৱা: ৪

উপাদান:
মেৰিনেচনৰ বাবে
৮০০ গ্ৰাম মাটন (মধ্যমীয়া আকাৰৰ কাটি লোৱা টুকুৰা), मटन
2 চামুচ আদা হালধি পেষ্ট , अदरक लहसुन कास्ट
1 কাপ Curd , द
2-3 সেউজীয়া মৰিচা , हरी मि
1 চামুচ ৰঙা মৰিচা পাউদাৰ , लाल मिर्च पाउडर
1⁄2 চামুচ আছাফেটিদা , এইং
1 চামুচ জিৰাৰ গুড়ি , जीरा पाउ
2 চামুচ ধনীয়াৰ গুড়ি , ধন पाउ क
নিমখৰ সোৱাদ , নমক আধাৰ
1 চামুচ ঘী , ঘী
H আৰু ধনীয়াৰে ভৰপূৰ পাত, ধন

গ্ৰেভিৰ বাবে:
২ চামুচ ঘী , घী
৪-৫ চামুচ তেল ,টেল
১ ক'লা ইলাচি , বনাইছে
৪-৫ ক'লা জলকীয়া , काली मि
২-৩ লৱণ , লৱং
১ বে পাত , तेज
১ ইঞ্চি চিনামন , दाल চেনি
এ চিটিকি ষ্টোন ফুল , কালি কা
৫-৬ পিঁয়াজ, sliced ​​, प्याज
মছলাৰ বাবে
৪ চামুচ ধনীয়াৰ বীজ , ধন
১ চামুচ জিৰাৰ গুটি , जीৰা
১ গদা , जाविচি
৫ ক'লা ইলাচি , আইলেইচ
২ চামুচ ক'লা জলকীয়া , काली मिर्च
৪ লৱণ , लौंग
৫ সেউজীয়া কাৰ্ডম , हरी লাইচে
১১⁄২ ইঞ্চি ডালচেনি ষ্টিক , দাল চেনি
1⁄2 চামুচ নিমখ ,নাক
২ চামুচ ঘিউ , ঘী
১ চামুচ প্ৰস্তুত কৰা মছলা ৷ বাটিত মাটন, আদা নহৰুৰ পেষ্ট, দৈ, সেউজীয়া মৰিচা, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, আছাফেটিডা, জিৰাৰ গুড়ি, ধনীয়া গুড়ি, সোৱাদ অনুসৰি নিমখ, ঘিউ, ধনীয়া পাত দি ভালদৰে মিহলাই এফালে ৰাখিব।
মছলাৰ বাবে
● কেৰাহীত ধনীয়া গুটি, জিৰা, গদা, ক’লা জলকীয়া, লং, সেউজীয়া ইলাচি, ডালচেনিৰ লাঠি, নিমখ দি শুকানকৈ ৰোষ্ট কৰি ভালকৈ ঠাণ্ডা কৰি তাৰ পিছত গুড়ি কৰি গুড়ি কৰি পিছলৈ ব্যৱহাৰৰ বাবে কাষত ৰাখিব।
গ্ৰেভিৰ বাবে
● এটা ডাঙৰ পাত্ৰত ঘিউ আৰু তেল গৰম কৰি ক'লা ইলাচি, ক'লা জলকীয়া, লৱণ, বে পাত, ডালচেনি, এচিকুট শিলৰ ফুল দি ভালদৰে ভাজি লওক।
● পিঁয়াজ দি ভাজি লওক তাৰ ৰং পাতল সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে।
● পাত্ৰটোত মেৰিনেট কৰা মাটন দি ভালদৰে মিহলাই লওক, ৰুচি অনুসৰি নিমখ দি ভালদৰে মিহলাই লওক।
● প্ৰয়োজনীয় পানী দি মাটনত মছলা প্ৰস্তুত কৰি ভালদৰে মিহলাই লওক।
● ঢাকনিৰে ঢাকি ৫-৬ হুইচেল বজালৈকে ৰান্ধক মাটন কোমল হোৱালৈকে।
● কেৰাহীত ঘিউ আৰু প্ৰস্তুত কৰা মছলা দি ভালদৰে মিহলাই লওক, এতিয়া এই মিশ্ৰণটো মাটনত দি ভালদৰে মিহলাই লওক।
● ধনীয়াৰ ডাল দি সজাই ভাত বা ৰোটিৰ সৈতে গৰমে গৰমে পৰিবেশন কৰক।