উপাদান:

• ৩ টা ডাঙৰ বেঙেনা
• ৩ চামুচ তাহিনি
• ৫ টা ঢেৰ চামুচ দৈ (২৫০ গ্ৰাম)
• ২ মুষ্টিমেয় পিষ্টাচিয়া (৩৫ গ্ৰাম), মোটামুটিকৈ কাটি লোৱা (কেঁচা আৰু সেউজীয়া ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ জোৰকৈ পৰামৰ্শ দিয়া হৈছে)
• ১,৫ চামুচ মাখন
• ৩ চামুচ জলপানৰ তেল
• ১ ঢেৰ চামুচ নিমখ
• ২ টা নহৰু, খোলা উলিয়াই

সজ্জা কৰিবলৈ:

• ৩টা পাৰ্চলিৰ ডাল, পাত ছিঙি লোৱা
• ৩ চিমটি ৰঙা জলকীয়াৰ টুকুৰা
• 1⁄2 নেমুৰ ৰস

বিন্দু মাৰি... বেঙেনা কটাৰী বা কাঁটাচামুচেৰে খাব লাগে। যিহেতু বেঙেনাত বায়ু থাকে, গতিকে গৰম কৰিলে বিস্ফোৰণ ঘটাব পাৰে। এই পদক্ষেপে সেইটো ৰোধ কৰিবলৈ গৈ আছে। গেছ বাৰ্নাৰ ব্যৱহাৰ কৰিলে বেঙেনাখিনি পোনে পোনে তাপৰ উৎসৰ ওপৰত ৰাখক। ৰেকতও ৰাখিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত বেঙেনা ঘূৰোৱাত সহজ হ’ব যদিও ৰান্ধিবলৈ অলপ বেছি সময় লাগিব। বেঙেনা সম্পূৰ্ণ কোমল আৰু জ্বলি যোৱালৈকে মাজে মাজে ঘূৰাই ঘূৰাই ৰান্ধিব। প্ৰায় ১০-১৫ মিনিটত সিজিব। ষ্টেম আৰু তলৰ মূৰৰ ওচৰত পৰীক্ষা কৰি চাওক যে সেইবোৰ সম্পূৰ্ণ হৈছে নে নাই।

যদি অভেন ব্যৱহাৰ কৰে, তেন্তে গ্ৰীল মোডত আপোনাৰ অভেনটো ২৫০ চেলছিয়াছ (৪৮০ ফাৰেনহাইট) লৈ গৰম কৰক। বেঙেনাখিনি ট্ৰে এখনত থৈ ​​ট্ৰেখন অভেনত থৈ ​​দিব। ট্ৰেৰ দ্বিতীয় শ্বেল্ফটো ওপৰৰ পৰা ৰাখক। বেঙেনা সম্পূৰ্ণ কোমল আৰু জ্বলি যোৱালৈকে মাজে মাজে ঘূৰাই ঘূৰাই ৰান্ধিব। প্ৰায় ২০-২৫ মিনিটত সিজিব। ঠাৰি আৰু তলৰ মূৰৰ ওচৰত পৰীক্ষা কৰি চাওক যে সেইবোৰ সম্পূৰ্ণ হৈছে নে নাই।

সিজা বেঙেনাবোৰ এটা ডাঙৰ বাটিত থৈ প্লেট এখনেৰে ঢাকি দিব। দুমিনিটমান ঘাম ওলাবলৈ দিব। ইয়াৰ ফলত ইহঁতৰ খোলা খুলিবলৈ বহুত সহজ হ’ব। ইফালে এটা বাটিত তাহিনি, দৈ আৰু ডেৰ চামুচ নিমখ মিহলাই এফালে থৈ দিব। এটা ডাঙৰ কেৰাহীত মধ্যমীয়া-উচ্চ জুইত এচামুচ মাখন গলিব। পিষ্টাচিয়াখিনি এমিনিটৰ বাবে ভাজি জুই বন্ধ কৰি দিব। গাৰ্নিচৰ বাবে পিষ্টাচিঅ’ৰ ১/৩ অংশ অতিৰিক্তভাৱে ৰাখক। এটাকৈ বেঙেনাৰে কাম কৰি দাৰে প্ৰতিটো বেঙেনা ফালি দীঘলকৈ খুলিব লাগে। চামুচেৰে মাংস উলিয়াই লওক। সাৱধান হওক যাতে আপোনাৰ ছালখন জ্বলি নাযায়। হালধিখিনি এচিকুট নিমখ দি টুকুৰা টুকুৰ কৰি লওক। চেফ কটাৰীৰে বেঙেনাখিনি কুটি লওক। কেৰাহীত হালধি, বেঙেনা আৰু অলিভ অইল দি আৰু ২ মিনিট ভাজিব। ডেৰ চামুচ নিমখ ছটিয়াই লৰাই থাকিব। জুই বন্ধ কৰি মিশ্ৰণটো এমিনিটৰ বাবে ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব। তাহিনী দৈখিনি দি লৰাই দিব। এটা ডিচত মিউটেবেল স্থানান্তৰিত কৰক। নেমুৰ আধাখিনি মিহিকৈ গুড়ি কৰি লওক। তাৰ ওপৰত পিষ্টাচিয়া দিব। সৰু চচপেনত আধা চামুচ মাখন গলিব। মাখন ফেনযুক্ত হ’লে ৰঙা জলকীয়াৰ টুকুৰাবোৰ ছটিয়াই দিব। গলি যোৱা মাখনখিনি চামুচৰ সহায়ত অনবৰতে কেৰাহীত পুনৰ হুইস্কিং বা ঢালিলে বতাহ সোমাই যায় আৰু আপোনাৰ মাখন ফেনযুক্ত হোৱাত সহায় কৰে। আপোনাৰ মটেবেলত মাখন ঢালি পাৰ্চলি পাত ছটিয়াই দিব। আপোনাৰ উন্মাদ সুস্বাদু আৰু সহজ মেজে আপোনাক চন্দ্ৰৰ ওপৰেৰে লৈ যাবলৈ সাজু হৈছে।