কুৰকুৰি আৰবি কি সবজী
- তাৰোৰ শিপা (আৰবি) - ৪০০ গ্ৰাম
- সৰিয়হৰ তেল (সেसों काফল) - ২ৰ পৰা ৩ চামুচ
- সেউজীয়া ধনীয়া (ধন) - ২ৰ পৰা ৩ চামুচ (মিহিকৈ কাটি লোৱা)
- কেৰমৰ বীজ (अजवायন) - ১ চামুচ
- আছাফোষ্টিডা (हींग) - ১/২ চিমটি
- হলুদৰ গুড়ি (हदी पाउक) - ১/২ চামুচ
- সেউজীয়া মৰিচা (হাৰী मिर्च) - ২ (মিহিকৈ কাটি লোৱা)
- আদা (अदरक ) - ১/২ ইঞ্চি টুকুৰা (মিহিকৈ কাটি লোৱা)
- ৰঙা চিলিৰ গুড়ি (लচ मिचुआ) - ১/২ চামুচ
- ধনিয়া পাউদাৰ (धनिया पाउ ) - ২ চামুচ
- শুষ্ক আমৰ গুড়ি (अम चूर पाउचर) - ১/২ চামুচ< /li>
- গৰম মছলা (गरम মছला) - ১/৪ চামুচ
- নিমখ (नনক) - ১ বা সোৱাদ অনুসৰি
- ৪০০ খাব লাগে gms arbi. ধুই আৰবি উতলিবলৈ দিব। যি পানীত আৰ্বি ডুব যায় সিমান পানী দিব।জুইৰ শিখা জ্বলাই দিব। কুকাৰৰ ঢাকনিখন বন্ধ কৰি দিব। একক হুইচেল বজালৈকে উতলাই লওক।
- হুইচেলৰ পিছত শিখা কমাই দিব। কুকাৰত ২ মিনিট কম জুইত উতলাই লওক।তাৰ পিছত জুই বন্ধ কৰক। কুকাৰৰ পৰা চাপ ওলাই যোৱাৰ পিছত আৰবি পৰীক্ষা কৰক।যদি কোমল হয় তেন্তে সাজু হয়।
- কুকাৰৰ পৰা আৰবি উলিয়াই প্লেটত থৈ ঠাণ্ডা কৰি লওক।এবাৰ ঠাণ্ডা হ’লে কটাৰীৰ সহায়ত খোলাটো উলিয়াই লওক।সময়খিনি ৰাখিব ইয়াৰ এটা অংশ। তাৰ পিছত উলম্বভাৱে কাটি লওক।
- কেৰাহীত ২ৰ পৰা ৩ চামুচ সৰিয়হৰ তেল দিব।যেতিয়া যথেষ্ট গৰম হ’লে তাত ১ চামুচ কেৰমৰ গুটি দিব,১/২ চিটি আছাফ’ইটিডা, ১/২ চামুচ হলুদৰ গুড়ি,২ চামুচ ধনীয়া দিব গুড়ি,২ টা সেউজীয়া মৰিচা মিহিকৈ কাটি লোৱা,১/২ ইঞ্চি আদাৰ টুকুৰা মিহিকৈ কাটি লোৱা ১/২ চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি,১/৪ চামুচ গৰম মছলা দিব। মছলা মিহলাই লওক।
- আৰ্বি অলপ বিস্তাৰ কৰক। ঢাকি দি কম জুইত ২ৰ পৰা ৩ মিনিট মান ৰান্ধিব।৩ মিনিটৰ পিছত পৰীক্ষা কৰক। ফ্লিপ কৰক। আৰবি খৰখৰীয়া হ’লে তাত অলপ সেউজীয়া ধনীয়া দি মিহলাই লওক। জুইৰ শিখা বন্ধ কৰক,এখন প্লেটত আৰবি উলিয়াই লওক।
- আৰ্বি মছলাৰ ওপৰত অলপ সেউজীয়া ধনীয়া ছটিয়াই সজাই লওক আৰু আপোনাৰ প্ৰিয় পুৰী বা পৰঠাৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক। য’তেই যাওঁতে পুৰি বা পৰন্তৰ সৈতে আৰবি ছাবজী লৈ যাব পাৰে। এই ছাবজী ২৪ ঘণ্টা ভাল থাকে, সহজে বাসি নহয়।