উপাদান:
গাখীৰ (কেঁচা) - ২ লিটাৰ (গৰু/ ম'হ)
নেমুৰ ৰস/ ভিনেগাৰ - ৫ৰ পৰা ৬ চামুচ
প্ৰক্ৰিয়াকৃত পনিৰ বনোৱাৰ বাবে:-
সতেজ পনিৰ - ২৪০ গ্ৰাম ( ২ লিটাৰ গাখীৰৰ পৰা)
চাইট্ৰিক এচিড - ১ চামুচ (৫গ্ৰাম)
বেকিং চোডা - ১ চামুচ (৫গ্ৰাম)
পানী - ১ চামুচ
নিমখীয়া মাখন - ১/৪ কাপ (৫০গ্ৰাম)
গাখীৰ (উতলা)- ১/৩ কাপ (৮০ মিলিলিটাৰ)
নিমখ - ১/৪ চামুচ বা ৰুচি অনুসৰি

নিৰ্দেশনা:
১. এটা পাত্ৰত গাখীৰখিনি কম জুইত লাহে লাহে গৰম কৰি লওক, একেৰাহে লৰাই থাকিব। ৪৫ৰ পৰা ৫০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছৰ ভিতৰত উষ্ণতাৰ লক্ষ্য ৰাখক, বা কুহুমীয়া হোৱালৈকে। জুই বন্ধ কৰি লাহে লাহে লৰাই থকাৰ সময়ত ভিনেগাৰ বা নেমুৰ ৰস দিব, যেতিয়ালৈকে গাখীৰ দৈ নহয় আৰু কঠিন আৰু ৱেই নহয়।
২। অতিৰিক্ত ৱেই আঁতৰাবলৈ দৈযুক্ত গাখীৰ চেকি লওক, যিমান পাৰি সিমান তৰল চেপি উলিয়াই লওক।
৩. এটা বাটিত চাইট্ৰিক এচিড আৰু পানী মিহলাই লওক, তাৰ পিছত বেকিং চোডা দি স্বচ্ছ ছডিয়াম চাইট্ৰেটৰ দ্ৰৱ সৃষ্টি কৰক।
৪. ব্লেণ্ডাৰত চেকি লোৱা পনিৰ, ছডিয়াম চাইট্ৰেটৰ দ্ৰৱ, মাখন, গাখীৰ, আৰু নিমখ মিহলাই মসৃণ হোৱালৈকে মিহলাই লওক।
৫. পনিৰৰ মিশ্ৰণটো গৰম প্ৰতিৰোধী বাটি এটাত স্থানান্তৰিত কৰি ৫ৰ পৰা ৮ মিনিট দুবাৰ উতলাই লওক।
৬. প্লাষ্টিকৰ ছাঁচ এটাত মাখনেৰে গ্রীজ কৰক।
৭. মিশ্ৰিত মিশ্ৰণটো তেল দিয়া ছাঁচটোত ঢালি দিব আৰু চেট হ’বলৈ প্ৰায় ৫ৰ পৰা ৬ ঘণ্টা ফ্ৰীজত ৰখাৰ আগতে কোঠাৰ উষ্ণতাত ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব।