শাক-পাচলি আৰু সুগন্ধি পদাৰ্থ:

জুতি লোৱাৰ বাবে:

৮ কাপ পানী উতলিবলৈ দিব তাৰ পিছত জুই বন্ধ কৰি দিব। ডাঠৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি চাউলৰ নুডলছ ২-৮ মিনিট তিয়াই থওক। মোৰটো মধ্যমীয়া ডাঠ আছিল আৰু ইয়াত প্ৰায় ৫ মিনিট সময় লাগিছিল
নুডলছবোৰ অতিমাত্ৰা সিজাই নাৰাখিব, নহ’লে, লৰাই ভাজিলে মাছি হৈ যাব। ইয়াক পৰীক্ষা কৰিবলৈ এটা কামোৰ দিব পাৰে। নুডলছখিনি কেন্দ্ৰত অলপ চোবাই খাব লাগে

নুডলছখিনি পানীৰ পৰা উলিয়াই শীতল ৰেকত মেলি দিব। বাকী তাপে অতিৰিক্ত আৰ্দ্ৰতা বাষ্পীভৱন কৰাত সহায় কৰক। এইটোৱেই হৈছে বোকা আৰু আঠাযুক্ত নুডলছৰ পৰা আঁতৰি থকাৰ চাবিকাঠি। ঠাণ্ডা পানীৰে নুডলছ ধুব নালাগে কাৰণ ই অত্যধিক আৰ্দ্ৰতা আনিব আৰু নুডলছ ৱকত বেয়াকৈ লাগি থাকিব।

চৰ চুই পাতলকৈ লাইচ কৰক; চিংৰাখিনি নিমখ এচিকুট আৰু সোৱাদ অনুসৰি কিছু ক’লা জলকীয়া দি জুতি লওক; ২টা কণী ফাটি ভালদৰে বিট কৰক যেতিয়ালৈকে আপুনি কোনো স্পষ্ট কণীৰ কুহুম দেখা নাপায়; জুলিয়েন বেল পেপাৰ, বিলাহী, পিঁয়াজ আৰু হালধিৰ চিভছ ১.৫ ইঞ্চি দীঘলকৈ কাটি লওক।আমি ৰন্ধা আগতে এটা বাটিত চচৰ সকলো উপাদান ভালদৰে মিহলাই লওক।

জুই বেছি কৰি আপোনাৰ... গৰম ধূমপান কৰালৈকে wok. কেইটামান চামুচ তেল দি চাৰিওফালে ঘূৰাই ঘূৰাই ননষ্টিক স্তৰ এটা সৃষ্টি কৰিব। কণীটো ঢালি চেট হোৱালৈ অপেক্ষা কৰক। তাৰ পিছত কণীটো ডাঙৰ ডাঙৰ টুকুৰা কৰি ভাঙি দিব। কণীটো কাষলৈ ঠেলি দিব যাতে চিংৰাখিনি চেপিবলৈ ঠাই থাকে। ৱকটো ছুপাৰ হট, চিংৰা গোলাপী হ’বলৈ মাত্ৰ ২০ ছেকেণ্ড সময় লাগে। চিংৰাখিনি কাষলৈ ঠেলি দিয়ক আৰু তীব্ৰ জুইত ১০-১৫ ছেকেণ্ডৰ বাবে চৰ ছিউ টছ কৰি সোৱাদ পুনৰ সক্ৰিয় কৰক। সকলো প্ৰটিন উলিয়াই আঁতৰাই ৰাখক।

একেটা ৱকতে আৰু ১ চামুচ তেল দিব, লগতে হালধি, আৰু বিলাহী। সোনকালে লৰাই দিব তাৰ পিছত নুডলছ দিব। কেইমিনিটমানৰ বাবে নুডলছখিনি তীব্ৰ জুইত ফ্লাফ কৰক।

হালধিৰ চিভছৰ বাহিৰে সকলো শাক-পাচলিৰ সৈতে চচখিনি দিব। প্ৰটিনটো পুনৰ ৱকত প্ৰৱেশ কৰক। সোনকালে লৰাই লওক যাতে সোৱাদ ভালদৰে মিলিছে। এবাৰ বগা চাউলৰ নুডলছ দেখা নাপালে হালধিৰ ছাইভছ দি চূড়ান্ত টছ এটা দিব।

পৰিবেশনৰ আগতে সদায় সোৱাদ সলনি কৰিবলৈ এটা সোৱাদ দিব। মই আগতে উল্লেখ কৰা মতে, বিভিন্ন ব্ৰেণ্ডৰ তৰকাৰী পাউদাৰ, তৰকাৰী পেষ্ট, আনকি সৰিয়হৰ চচৰ ছডিয়ামৰ মাত্ৰা ভিন্ন হ’ব পাৰে।