ভাতৰ বাবে
১ কেজি বাছমতী চাউল, ধুই ধুই লোৱা
৪ লৱণ
১⁄২ ইঞ্চি ডালচেনি
২ টা সেউজীয়া ইলাচিৰ গুটি
সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
১⁄৪ কাপ ঘিউ, গলি যোৱা

মেৰিনেডৰ বাবে
হাড়ৰ সৈতে ১ কেজি কুকুৰা, পৰিষ্কাৰ কৰি ধুই লোৱা
৪টা মধ্যমীয়া পিঁয়াজ, কাটি লোৱা
২ চামুচ বেৰিষ্টা/ভজা পিঁয়াজ
১ চামুচ কেশৰ পানী
২ টা পদিনা পাতৰ ডাল
১⁄২ কাপ দৈ, পিটি
১ চামুচ ধনীয়াৰ গুড়ি
১ চামুচ ডেগি চিলি পাৱাৰ
১⁄২ চামুচ সেউজীয়া মৰিচাৰ পেষ্ট
১ চামুচ আদা নহৰুৰ পেষ্ট
৩-৪ সেউজীয়া মৰিচা, স্লিট< br>স্বাদ অনুসৰি নিমখ

অন্য উপকৰণ
১ চামুচ ঘিউ
১⁄৪ কাপ পানী
১⁄২ কাপ গাখীৰ
২ চামুচ কেশৰ পানী
১ চামুচ ঘিউ
পদিনা পাত কম
১ চামুচ বাৰিষ্টা
স্বাদ অনুসৰি নিমখ
২ চামুচ কেশৰ পানী
১⁄২ চামুচ গোলাপ পানী
কেৱৰা পানীৰ টোপাল
ৰাইটা

প্ৰক্ৰিয়া
মেৰিনেডৰ বাবে< br>• এটা মিক্সিং বাটিত কুকুৰাৰ মাংস দি সকলো উপাদানৰে মেৰিনেট কৰক।
• কুকুৰাটোক ৰাতিটো বা নূন্যতম ৩ ঘণ্টা মেৰিনেট কৰিলে ভাল হ'ব।

ভাতৰ বাবে
• ধুই লোৱা চাউলখিনি জিৰণি ল'বলৈ দিব ২০ মিনিটৰ বাবে।
• পাত্ৰত পানী গৰম কৰি ঘিউ আৰু নিমখ দিব।
• লৱণ, ডালচেনি আৰু সেউজীয়া ইলাচি দিব। ভাত দি উতলিবলৈ দিব। লগে লগে জুই কমাই কম জুইত ৮০% ৰান্ধিব।

বিৰিয়ানীৰ বাবে
• তলৰ গধুৰ কেৰাহীত ঘিউ আৰু মেৰিনেটেড চিকেন দিব। প্ৰায় ৭-৮ মিনিট মান ৰান্ধিব।
• আন এটা কেৰাহীত বিৰিয়ানী লেয়াৰ কৰক। ভাত, চিকেন দি তাৰ ওপৰত ভাত দিব। ওপৰত চিকেন গ্ৰেভি দিব।
• চিকেনৰ কেৰাহীত পানী, গাখীৰ, কেশৰ পানী, ঘিউ, পদিনা পাত, বেৰিষ্টা, নিমখ আৰু ধনীয়া পাত দিব। এই ঝোল বিৰিয়ানীত দিব।
• আৰু কিছু কেশৰ পানী, গোলাপ পানী আৰু কেৱৰা পানী কেইটোপালমান দিব। এতিয়া কম জুইত ১৫-২০ মিনিট ডামত ৰাখক।
• ৰাইটাৰ পছন্দৰ সৈতে গৰমে পৰিবেশন কৰক।