✅ CICKPEA PATTIES ৰেচিপিৰ উপাদান: (১২ৰ পৰা ১৩টা পেটি) ২ কাপ / ১ কেন (৫৪০মিলিলিটাৰ কেন) ৰন্ধা চজিনা (কম ছডিয়াম) ৪০০গ্ৰাম / ২+১/৪ কাপ প্ৰায়। FINELY GRATED মিঠা আলু (1 বৃহৎ মিঠা আলু ছালৰ সৈতে 440g) 160g / 2 কাপ সেউজীয়া পিঁয়াজ - মিহিকৈ কাটি দৃঢ়ভাবে পেক 60g / 1 কাপ চিলেন্ট্ৰ' (ধনীয়া পাত) - মিহিকৈ কাটি 17g / 1 চামুচ grated বা কিমা হালধি 7g / 1/ ২ চামুচ কুটি লোৱা বা কুটি লোৱা আদা ২+১/২ৰ পৰা ৩ চামুচ নেমুৰ ৰস (নেমুৰ ৰসৰ পৰিমাণ নিৰ্ভৰ কৰিব মিঠা আলু কিমান মিঠা হয় তাৰ ওপৰত গতিকে সেই অনুসৰি সামঞ্জস্য স্থাপন কৰক) ২ চামুচ পেপৰিকা (ধোঁৱা কৰা নহয়) ১ চামুচ পিহি লোৱা ধনীয়া ১ চামুচ পিহি লোৱা জিৰা ১/২ চামুচ পিহি লোৱা ক'লা জলকীয়া ১/৪ চামুচ কেয়েন জলকীয়া বা সোৱাদ অনুসৰি (ঐচ্ছিক) ১০০গ্ৰাম / ৩/৪ কাপ চজিনাৰ আটা বা বেছান ১/৪ চামুচ বেকিং চোডা ২ চামুচ অলিভ অইল নিমখ ৰুচি অনুসৰি (মই ১ চামুচ গোলাপী যোগ কৰিছো হিমালয়ৰ নিমখ অনুগ্ৰহ কৰি এইটোও মন কৰিব যে মই কম ছডিয়ামযুক্ত চজিনা ব্যৱহাৰ কৰিছো) পেটিবোৰ ব্ৰাছ কৰিবলৈ ভাল মানৰ অলিভ অইল (মই জৈৱিক ঠাণ্ডা চেপি লোৱা এক্সট্ৰা ভাৰ্জিন অলিভ অইল ব্যৱহাৰ কৰিছো) শ্ৰীৰাচা মেয়ো ডিপিং চচ/স্প্ৰেড: মেয়নেজ (ভেগান) শ্ৰীৰাচা হট চচ সোৱাদ অনুসৰি যোগ কৰক ভেগান মেয়নেজ আৰু শ্ৰীৰাচা গৰম চাটনি এটা বাটিত সোৱাদ অনুসৰি। ভালদৰে মিহলাই লওক। আচাৰ পিঁয়াজ: ১৬০গ্ৰাম / ১টা মধ্যমীয়া ৰঙা পিঁয়াজ ১ চামুচ বগা ভিনেগাৰ ১ চামুচ চেনি (বেতৰ চেনি দিলোঁ) ১/৮ চামুচ নিমখ এটা বাটিত পিঁয়াজ, ভিনেগাৰ, চেনি আৰু নিমখ দিব। ভালদৰে মিহলাই লওক। ফ্ৰীজত ২ৰ পৰা ৩ দিন ৰাখিব পাৰে। পদ্ধতিঃ মিঠা আলুখিনি গ্ৰেটাৰৰ মিহি ফালটো ব্যৱহাৰ কৰি মিহিকৈ কুটি লওক। সেউজীয়া পিঁয়াজ আৰু চিলেণ্ট্ৰ’ (ধনীয়া পাত) মিহিকৈ কাটি লওক। আদা & হালধি কুটি বা কুটি লওক। তাৰ পিছত কুটি লোৱা মিঠা আলু, সেউজীয়া পিয়াঁজ, চিলেণ্ট্ৰ’, নেমুৰ ৰস, হালধি, আদা, পেপৰিকা, জিৰা, ধনীয়া, ক’লা জলকীয়া, কেয়ন জলকীয়া, চজিনাৰ আটা, বেকিং চ’ডা, নিমখ, অলিভ অইল দি ভালদৰে মিহলাই লওক . মিশ্ৰণটো ভালদৰে গুড়ি কৰি লওক যেতিয়ালৈকে ই পিঠাগুৰি গঠন নহয়, ইয়াৰ ফলত আঁহবোৰ ভাঙি যোৱাত সহায়ক হ’ব আৰু পেটি গঠন কৰাৰ সময়ত মিশ্ৰণটো ভালদৰে বান্ধ খাব। মিশ্ৰণটো যাতে লাগি নাযায় তাৰ বাবে হাতত তেল লগাওক। ১/৩ কাপ ব্যৱহাৰ কৰি মিশ্ৰণটো স্কুপ কৰি সমান আকাৰৰ পেটি বনাওক। এই ৰেচিপিত ১২ৰ পৰা ১৩টা পেটি তৈয়াৰ কৰা হয়। প্ৰতিটো পেটিৰ ব্যাস প্ৰায় ৩+১/৪ৰ পৰা ৩+১/২ ইঞ্চি আৰু ৩/৮ৰ পৰা ১/২ ইঞ্চি ডাঠ আৰু ৮৫ৰ পৰা ৯০গ্ৰাম প্ৰায়। প্ৰতি পেটি মিশ্ৰণত। অভেনটো ৪০০F লৈ প্ৰি-হিট কৰক। ৪০০F প্ৰিহিট অভেনত ৩০ মিনিট বেক কৰক। তাৰ পিছত পেটিবোৰ উলটি আৰু ১৫ৰ পৰা ২০ মিনিট বা পেটিবোৰ সোণালী বৰণৰ আৰু দৃঢ় হোৱালৈকে বেক কৰক। পেটিবোৰ কুটিল হ’ব নালাগে। এবাৰ বেক কৰিলে অভেনৰ পৰা উলিয়াই লওক আৰু লগে লগে ভাল মানৰ অলিভ অইলেৰে ব্ৰাছ কৰক, পেটিবোৰ গৰম হৈ থকাৰ সময়ত। ইয়াৰ ফলত বহুত সোৱাদ যোগ হ’ব আৰু লগতে পেটিবোৰ শুকুৱাই যোৱাত বাধা দিব। প্ৰতিটো অভেন বেলেগ বেলেগ গতিকে সেই অনুসৰি বেকিং সময় সালসলনি কৰক আপোনাৰ বাৰ্গাৰত পেটি যোগ কৰক বা ৰেপ কৰক বা আপোনাৰ প্ৰিয় ডিপিং চচৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক। পেটিছ ফ্ৰীজত বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ৭ৰ পৰা ৮ দিন ভালদৰে সংৰক্ষণ কৰে। এইটো খাদ্য প্ৰস্তুতৰ বাবে এটা ভাল ৰেচিপি, পিছদিনা পেটিছৰ সোৱাদ আৰু ভাল। গুৰুত্বপূৰ্ণ টিপচ্: গ্ৰেটাৰৰ মিহি ফাল ব্যৱহাৰ কৰি ভিজা আলু মিহিকৈ গ্ৰেট কৰক। 'আপুনি আগতীয়াকৈ শাক-পাচলি প্ৰস্তুত কৰি ৩ৰ পৰা ৪ দিনৰ বাবে ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে। সাজু হ’লে শুকান উপাদানখিনি দি পেটি বনাওক