আন্দা ঘোটালা
ঘোটালা:
উপাদান:
- তেল ১ চামুচ
- মাখন ২ চামুচ
- পিঁয়াজ ১/২ মধ্যমীয়া আকাৰৰ (কটা)
- সেউজীয়া নহৰু ১⁄৪ কাপ (কটা)
- সতেজ ধনীয়া সৰু মুঠি
- সেউজীয়া মৰিচাৰ পেষ্ট ১ চামুচ
- গুড়ি মছলা
- হলুদৰ গুড়ি ১ চিটি
- ধনীয়াৰ গুড়ি ১⁄২ চামুচ
- জীৰা গুড়ি ডেৰ চামুচ
- গৰম মছলা ১ চিটি
- ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ১ চামুচ
- সোৱাদ অনুসৰি ক’লা জলকীয়াৰ গুড়ি
- সোৱাদ লোৱা কণী ২ nos
- সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
- সামঞ্জস্যতা নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ গৰম পানী
পদ্ধতি:
এখন কেৰাহীত তীব্ৰ জুইত থৈ তাত তেল আৰু মাখন দি পিঁয়াজ, সেউজীয়া নহৰু, সতেজ ধনীয়া আৰু সেউজীয়া মৰিচাৰ পেষ্ট দি লৰাই লৰাই জুইত ১-২ মিনিট মান ৰান্ধিব পিঁয়াজবোৰ সিজিল। পিঁয়াজ সিজিলে জুইৰ শিখা কমাই সকলো গুড়ি মছলা দি লৰাই গৰম পানী দি উচ্চ জুইত এমিনিট ৰান্ধিব। এতিয়া আলু মেচাৰ ব্যৱহাৰ কৰি মছলাখিনি ভালদৰে গুড়ি কৰি ঘোটালাত সিজোৱা কণী কুটি লওক। ইয়াৰ উপৰিও ৰুচি অনুসৰি নিমখ যোগ কৰক, লৰচৰ কৰি থাকিব আৰু উচ্চ শিখাত ৰন্ধা সময়ত গৰম পানী দি স্থায়িত্ব সামঞ্জস্য কৰক, এবাৰ নিখুঁত স্থায়িত্ব লাভ কৰিলে শিখা কম কৰক বা সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰক। সৰু কেৰাহী এটা চেট কৰি তাত কিছু তেল গৰম কৰক, এবাৰ তেল ভালদৰে গৰম হ'লে কেৰাহীত পোনে পোনে ১টা কণী ভাঙি নিমখ, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি আৰু ধনীয়া দি জুতি লওক, নিশ্চিত হওক যে আপুনি ইয়াক অতিমাত্ৰা ৰান্ধিব নোৱাৰে, কুহুমটো বৈ যাব লাগে। আধা ভাজি তৈয়াৰ হ’লে ঘোটালাত দি ভাঙি পেলাওক আৰু স্পেটুলা ব্যৱহাৰ কৰি ভালকৈ মিহলাই লওক, নিশ্চিত হওক যে মিশ্ৰণটো অতিমাত্ৰা সিজোৱা নাই। তোমাৰ আন্দা ঘোটালা সাজু। মছলা পাভ উপাদান: লাদি পাভ ২ nos কোমল মাখন ১ চামুচ ধনীয়া ১ চামুচ (কটা) কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ১ চিটি পদ্ধতি: পাভটো কেন্দ্ৰৰ পৰা ফালি, তাত মাখন দিব গৰম কৰা কেৰাহী এটা আৰু ধনীয়া, কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ছটিয়াই কেৰাহীত পাভটো থৈ সুন্দৰকৈ কোট কৰক। তোমাৰ মছলা পাৱ সাজু।