উপাদান:

• হাড়বিহীন কুকুৰাৰ টুকুৰা ৫০০গ্ৰাম
• পিয়াজ (পিঁয়াজ) ১ মধ্যমীয়া
• হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) ২-৩
• হাৰা ধনিয়া (সতেজ ধনীয়া) কাটি লোৱা ২ চামুচ
• আদ্ৰক লেহচন পেষ্ট (আদা নহৰুৰ পেষ্ট) ১ চামুচ
• জীৰা গুড়ি (জিৰাৰ গুড়ি ) ১ চামুচ
• হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ আধা চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
• কালি মিৰ্চ পাউদাৰ (ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি) আধা চামুচ
• লাল মিৰ্চ (লাল মৰিচা) থেতেলিয়াই লোৱা ১ চামুচ
• গৰম মছলাৰ গুড়ি আধা চামুচ
• ঘী (স্পষ্ট কৰা মাখন) ১ আৰু ডেৰ চামুচ
• ৰুটিৰ টুকুৰা ১
• ৰন্ধন তেল ৫- ৬ চামুচ
• পিয়াজ (পিঁয়াজ) মোটামুটিকৈ কাটি লোৱা ৩-৪ টা সৰু
• হাৰি ইলাইচি (সেউজীয়া ইলাচি) ৩-৪
• হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) ৪- ৫
• বদাম (আলমণ্ড) তিয়াই খোলা ৮-৯
• চৰ মগজ (বগৰী গুটি) ২ চামুচ
• পানী ৩-৪ চামুচ
< li>কালি মিৰ্চ পাউদাৰ (ক’লা জলকীয়াৰ গুড়ি) আধা চামুচ
• জীৰা গুড়ি (জিৰাৰ গুড়ি) আধা চামুচ
• জাবিত্ৰী গুড়ি (গদা গুড়ি) ১⁄৪ চামুচ
• ধনীয়া গুড়ি (ধনীয়াৰ গুড়ি) ডেৰ চামুচ
• গৰম মছলাৰ গুড়ি আধা চামুচ
• হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ আধা চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
• আদ্ৰক লেহচন পেষ্ট (আদা নহৰুৰ পেষ্ট) আধা tsp
• দাহি (দৈ) হুইস্কিং কৰা 1⁄2 কাপ
• পানী 1⁄2 কাপ
• ক্ৰীম 1⁄4 কাপ
• কাসুৰী মেথি (শুকান মেথি পাত) 1 tsp
• হাৰা ধনিয়া (সতেজ ধনীয়া) কাটি লোৱা

নিৰ্দেশনা:

1. চিকেন কফটাই প্ৰস্তুত কৰা: ইন 'এটা চপাৰ,চিকেন,পিয়াঁজ,সেউজীয়া মৰিচা,সতেজ ধনীয়া,আদা নহৰু পেষ্ট,জিৰাৰ গুড়ি,গোলাপী নিমখ, ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি,লাল মৰিচা থেতেলিয়াই লোৱা,গৰম মছলা পাউদাৰ,ক্লেৰিফাইড মাখন,ব্ৰেড স্লাইচ আৰু ভালদৰে মিহলি হোৱালৈকে চপ কৰক। হাতত তেল তেল দিয়ক,অলপ পৰিমাণৰ মিশ্ৰণ (৫০গ্ৰাম) লওক & সমান আকাৰৰ কফটাই বনাওক। ৱাকত ৰন্ধন তেল,প্ৰস্তুত চিকেন কফটাই দিব আৰু চাৰিওফালৰ পৰা কম জুইত পাতল সোণালী হোৱালৈকে ভাজিব আৰু কাষত থৈ দিব (১২টা হয়)।
2. কফটা গ্ৰেভি প্ৰস্তুত কৰক: একেটা ৱকতে পিঁয়াজ,সেউজীয়া দিব ইলাচি আৰু মধ্যমীয়া জুইত ২-৩ মিনিট ভাজিব। পিঁয়াজ উলিয়াই এটা ব্লেণ্ডিং জাৰত স্থানান্তৰিত কৰক, সেউজীয়া মৰিচা, আলমণ্ড, বগৰী গুটি,পানী দি ভালদৰে মিহলাই লওক। একেটা ৱকতে মিহলি পেষ্ট দিব আৰু ভালদৰে মিহলাই লওক। ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি,জিৰাৰ গুড়ি,গদা গুড়ি,ধনীয়াৰ গুড়ি,গৰম মছলা গুড়ি,গোলাপী নিমখ,আদা নহৰুৰ পেষ্ট,দৈ দি ভালদৰে মিহলাই লওক,ঢাকোন দি কম জুইত ৪-৫ মিনিট ৰান্ধক।পানী দি,ভালকৈ মিহলাই লওক আৰু ৰান্ধক মধ্যমীয়া শিখাত ১-২ মিনিট ৰাখিব। শিখা বন্ধ কৰক, ক্ৰীম দিব, শুকান মেথি পাত & ভালদৰে মিহলাওক। শিখা অন কৰক,প্ৰস্তুত ভজা koftay যোগ কৰক & লাহে লাহে মিহলাওক। সতেজ ধনীয়া দি,ঢাকোন দি কম জুইত ৪-৫ মিনিট ৰান্ধিব। নান বা চাপাটিৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক!