زعفراني دود سيفيان
- سمن (زبدة مصفاة) 2 ملعقة كبيرة
- هاري إليتشي (هيل أخضر) 2
- بادم (لوز) مقطع 2 ملعقة كبيرة
- كشميش ( زبيب) 2 ملعقة كبيرة
- فستق (فستق) مقطع 2 ملعقة كبيرة
- صويان (شعيرية) مطحونة 100 جرام
- دود (حليب) 1 ونصف لتر
- الزعفران (خيوط الزعفران) ¼ ملعقة صغيرة
- الدود (الحليب) 2 ملعقة كبيرة
- نصف كوب سكر أو حسب الرغبة
- جوهر الزعفران ½ ملعقة صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة من الكريمة (اختياري)
- شرائح الفستق (الفستق)
- شرائح البدام (اللوز)
- في المقلاة،
- أضيفي الزبدة المصفاة واتركيها تذوب.
- أضيفي الهيل الأخضر، اللوز، الزبيب، الفستق، واخلطي جيداً واقليها لمدة دقيقة.
- أضيفي الشعيرية، واخلطيها جيداً واقليها حتى يتغير لونها (2-3 دقائق) ).
-أضيفي الحليب واخلطيه جيداً، واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
-في وعاء صغير، أضيفي خيوط الزعفران، والحليب، واخلطي جيداً واتركيه يرتاح لمدة 3 دقائق. -4 دقائق.
-في المقلاة، أضيفي السكر، حليب الزعفران المذاب، خلاصة الزعفران واخلطي جيداً.
-أطفئي النار، أضيفي الكريمة واخلطي جيداً.
-أشعلي النار، واخلطي جيداً. ويطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف (1-2 دقيقة).
-يخرج في طبق التقديم ويترك ليبرد.
-يزين بالفستق واللوز ويقدم بارداً!