المكونات:
حليب 1 لتر (كامل الدسم)
كريمة طازجة 250 مل
عصير ليمون 1/2 - 1 حبة.
رشة ملح

الطريقة:
1. يُمزج الحليب مع الكريمة في وعاء المرق ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.
2. يُضاف عصير الليمون ويُحرَّك حتى يتخثر الحليب.
3. صفّي الخثارة باستخدام قطعة قماش موسلين ومنخل.
4. اشطفه واعصره للتخلص من الماء الزائد.
5. امزج الخثارة مع قليل من الملح حتى تصبح ناعمة.
6. ضعيها في الثلاجة واتركيها حتى تتماسك.

قاعدة البسكويت:
البسكويت 140 جرام
الزبدة 80 جرام (مذابة)

خليط التشيز كيك:
جبنة كريمية 300 جرام
سكر بودرة 1/2 كوب
دقيق ذرة 1 ملعقة كبيرة
حليب مكثف 150 مل
كريمة طازجة 3/4 كوب
خثارة 1/4 كوب
جوهر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
هريس المانجو 100 جرام
قشر الليمون 1 حبة.

الطريقة:
1. يُطحن البسكويت إلى مسحوق ناعم ويُخلط مع الزبدة المذابة.
2. يُوزّع المزيج في قالب سبرينغفورم ويُوضع في الثلاجة.
3. تُخفق الجبنة الكريمية مع السكر ودقيق الذرة حتى تصبح ناعمة.
4. يُضاف الحليب المكثف والمكونات المتبقية ويُخفق المزيج حتى يمتزج.
5. يُسكب الخليط في المقلاة ويُطهى على البخار لمدة ساعة.
6. يُبرد ويُوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
7. تزين بشرائح المانجو وتقدم.