طبخة دجاج الباستا
- للحشوة:
- 370 جرام (13 أونصة) معكرونة من اختيارك
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 فلفل حلو مقطع إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 400 جرام (14 أونصة) صلصة طماطم/طماطم مقطعة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- للبشاميل:
- 6 ملاعق كبيرة (90 جم) زبدة
- 3/4 كوب (90 جم) دقيق< /li>
- 3 أكواب (720 مل) حليب دافئ
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- للطبقة العلوية:
- 85 جم (3 أونصة) موزاريلا، مبشورة
- 85 جم (3 أونصة) جبنة شيدر، مبشورة
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). جهز طبق خبز كبير واغمسه، واتركه جانبًا.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى قدر كبير مملوء بالماء واتركه حتى يغلي.
- في هذه الأثناء، سخني في مقلاة كبيرة زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 4-5 دقائق، ويُضاف الثوم المسحوق ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. تُضاف مكعبات الدجاج وتُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج لمدة 5-6 دقائق. ثم أضيفي مكعبات الفلفل الحلو واطهيها لمدة 2-3 دقائق. أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل، والبابريكا، والأوريجانو، وقلبي جيدًا. يُطهى لمدة 3-4 دقائق ويُطفئ النار.
- عندما يغلي الماء، أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج جيدًا (أقل بدقيقة أو دقيقتين مما هو مذكور على العبوة).
- في هذه الأثناء، قومي بإعداد صلصة البشاميل: في قدر كبير في مقلاة، تُذوب الزبدة ويُضاف الدقيق ويُخفق حتى يتكون معجون ناعم، ثم يُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا، مع الخفق المستمر. استمري في الخفق على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة. أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- أضيفي الصلصة إلى المعكرونة ثم أضيفي خليط الدجاج. يقلب حتى تمتزج جيدا.
- انقله إلى طبق الخبز. رشي على الوجه جبنة الموتزاريلا المبشورة والشيدر المبشور.
- اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتظهر عليها فقاعات. اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.