مكونات سلطة المعكرونة بالحمص

• 140 جرام / 1 كوب معكرونة ديتاليني الجافة
• 4 إلى 5 أكواب ماء
• كمية كبيرة من الملح (يوصى باستخدام ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا الوردي)
• 2 كوب / 1 علبة حمص مطبوخ (منخفض الصوديوم)
• 100 جرام / 3/4 كوب كرفس مفروم ناعمًا
• 70 جرام / 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
• 30 جرام / 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
• ملح حسب الرغبة

مكونات تتبيلة السلطة

• 60 جرام / 1 كوب بقدونس طازج (مغسول جيدًا)
• 2 فص ثوم (مفروم أو حسب الرغبة)
• 2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض أو خل أبيض (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب (أو حسب الرغبة)
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (يوصى باستخدامه كزيت زيتون عضوي معصور على البارد)
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج (أو حسب الرغبة)
• ملح حسب الرغبة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

الطريقة

1. صفي كوبين من الحمص المطبوخ في المنزل أو المعلب واتركهما في مصفاة حتى يتم تصريف الماء الزائد.
2. في قدر من الماء المغلي المملح، قم بطهي معكرونة ديتاليني الجافة وفقًا لتعليمات العبوة. بمجرد طهيها، صفيها واشطفيها بالماء البارد. اتركها في المصفاة حتى يتم تصريف الماء الزائد لضمان تماسك التتبيلة.
3. لتحضير تتبيلة السلطة، اخلطي البقدونس الطازج والثوم والأوريجانو والخل وشراب القيقب وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حتى تمتزج جيدًا ولكن لا تزال متماسكة (على غرار البيستو). اضبط الثوم والخل وشراب القيقب حسب ذوقك.
4. لتجميع سلطة المعكرونة، في وعاء كبير، اجمع بين المعكرونة المطبوخة والحمص المطبوخ والصلصة والكرفس المفروم والبصل الأحمر والبصل الأخضر. نخلط المكونات جيداً حتى تتغطى بالصلصة.
5. قدّمي سلطة المعكرونة مع طبق جانبي من اختيارك. تعتبر هذه السلطة مثالية لتحضير الوجبات، حيث يتم تخزينها جيدًا في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام عند حفظها في حاوية محكمة الإغلاق.

نصائح هامة

• تأكد من تصفية الحمص بالكامل قبل استخدامه.
• اشطف المعكرونة المطبوخة بالماء البارد وصفيها جيدًا.
• أضف تتبيلة السلطة تدريجيًا، مع التذوق مع مرور الوقت، للوصول إلى النكهة المرغوبة.
• تُعتبر سلطة معكرونة الحمص هذه ممتازة لتخطيط الوجبات نظرًا لطول فترة تخزينها.