المكونات:

• بيسان (دقيق جرام) منخول 4 أكواب
• ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
< li>زيرا (بذور الكمون) محمصة ومطحونة ¼ ملعقة صغيرة
• أجوين (بذور الكمون) ¼ ملعقة صغيرة
• صودا الخبز ½ ملعقة صغيرة
• ماء 2 و¼ كوب أو حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت طهي
• زيت طهي للقلي
• ماء ساخن حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
< li>لال ميرش (فلفل أحمر) مطحون 1 ملعقة صغيرة
• ساونف (بذور الشمر) مطحون ½ ملعقة صغيرة

التعليمات:

-في وعاء، أضيفي الدقيق، الملح الوردي، بذور الكمون، بذور الكمون، صودا الخبز، أضيفي الماء تدريجياً واخفقي حتى الحصول على قوام سميك واستمري في الخفق لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح الخليط رقيقاً.

-أضيفي زيت الطهي واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

-في مقلاة، سخني زيت الطهي واقليه على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

-أخرجيه واتركيه يرتاح. لمدة 10 دقائق.

-اقليها مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة وذات لون بني ذهبي.

-اتركها تبرد تمامًا.

كيفية تخزين الفولكيان: -يمكنك تخزين الفولكيان المقلي في كيس قابل للقفل لمدة تصل إلى 3 أسابيع في الفريزر أو أسبوعين في الثلاجة. - في وعاء، أضيفي الماء الساخن، الفولكي المقلي، غطيها واتركيها حتى تنضج ثم أخرجيها من الماء واعصريها بلطف للتخلص من الماء الزائد واتركيها جانباً.