المكونات:
-صفد عطا (دقيق أبيض) منخول ½ كوب
-نامق (ملح) ¼ ملعقة صغيرة
-زيت 2 ملعقة كبيرة
-باني (ماء) ½ كوب أو حسب الحاجة
- زيت للقلي

الطريقة:
- في وعاء، أضيفي الدقيق الأبيض، الملح، الزيت واخلطي جيدًا.
-أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتشكل عجينة طرية.
-غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
-تُعجن العجينة مرةً أخرى بالزيت، ثم يُرش الدقيق على سطح العمل، وتُفرد العجينة بواسطة النشابة.
-قطعي العجينة بالقطاعة، ثم دهنيها بالزيت ورشيها بالدقيق على 3 عجينة ملفوفة.
-على عجينة ملفوفة، ضعي فوقها عجينة ملفوفة أخرى (لتكوين 4 طبقات بهذه الطريقة) ثم افرديها بمساعدة النشابة.
- تُحمّى صينية الخبز وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30 ثانية على كل جانب ثم تُفصل بين الطبقات الأربع وتُترك لتبرد.
-قم بتقطيعها على شكل رول وسمبوسة بحجم فطيرة بواسطة قطاعة، ويمكن تجميدها في كيس محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
-قصّي الحواف المتبقية باستخدام قطاعة.
- يُحمّى زيت الطهي في المقلاة ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.