المقادير:

-حليب أولبر 3 أكواب

-سكر 5 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة

-مسحوق الكاسترد بنكهة الفانيليا 6 ملاعق كبيرة

-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

-¾ كوب كريمة أولبر (درجة حرارة الغرفة)

-مايدا (دقيق لجميع الأغراض) 2 ملعقة كبيرة

-1-2 ملعقة كبيرة ماء

-رقائق السمبوسة حسب الحاجة

-زيت الطبخ للقلي

-باريك شيني (سكر ناعم) 2 ملعقة كبيرة

-مسحوق دارسيني (مسحوق القرفة) 1 ملعقة كبيرة

-جناش الشوكولاتة

-الفستق (الفستق) مقطع إلى شرائح

الطريقة :

تحضير الكاسترد الكريمي:

- في قدر، أضيفي الحليب، السكر، مسحوق الكاسترد، خلاصة الفانيليا، الكريمة واخفقي جيداً. .

-أشعل النار واطهيه على نار خفيفة حتى يتكاثف مع الخفق المستمر.

-ضعه في وعاء واتركه يبرد أثناء الخفق.

- >-يُغطى السطح بورق نايلون ويُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

-يُزيل ورق التغليف ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويُنقل إلى كيس التزيين.

تحضير السمبوسة الكانولي/اللفائف:

- في وعاء، أضيفي الدقيق متعدد الأغراض، الماء واخلطي جيدًا. أصبح الدقيق جاهزًا.

- لفّي ورق الألمنيوم على سمك 2 سم شوبك سميك.

-قم بطي ورقة السمبوسة على ورق الألمنيوم وأغلق الأطراف بخليط الدقيق ثم قم بإزالة شوبك من ورق الألمنيوم بعناية.

-في مقلاة، سخني زيت الطهي. وتقلى لفائف السمبوسة مع ورق الألمنيوم على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

- في طبق، يضاف السكر الناعم ومسحوق القرفة ويقلب جيداً.

-يُخرج الألمنيوم بعناية. من اللفائف وغطيها بسكر القرفة.

- يُحضّر الكاسترد الكريمي المُجهز في لفائف السمبوسة المغطاة بالسكر والقرفة.

- يُرش غاناش الشوكولاتة ويُزيّن بالفستق ويُقدم (يصنع 17-18).