المكونات:-4 ملاعق كبيرة سكر-مخان (زبدة) ½ ملعقة كبيرة-شرائح خبز متبقية 2 كبيرة-أنداي (بيض) 2-حليب مكثف ¼ كوب-سكر 2 ملعقة كبيرة-جوهر الفانيليا ½ ملعقة صغيرة دود (حليب) 1 كوب فراولة الطريقة: - في مقلاة، أضيفي السكر واطهيه على نار خفيفة جداً حتى يتحول السكر إلى الكراميل ويتحول إلى اللون البني. - أضيفي الزبدة واخلطي جيداً. - اسكبي الكراميل في قاع سيراميك صغير. - في الأوعية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.- في إبريق الخلاط، أضيفي شرائح الخبز والبيض والحليب المكثف والسكر وخلاصة الفانيليا والحليب وامزجي جيداً.-أسكبي الخليط الممزوج في وعاء سيراميكي وغطيه بورق الألمنيوم. الماء المغلي، ضعي رف الشواية أو رف البخار، ثم ضعي أوعية البودنج، ثم غطيها واطهيها بالبخار على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. - أدخل عصا خشبية للتحقق من نضج البودنج. - قم بإزالة جانب البودنج بعناية بمساعدة سكينة ونقلبها في طبق التقديم.-تزين بالفراولة وتقدم باردة (تكفي 3 حصص).
2: بودنغ الخبز والزبدة:
المقادير:-بقايا خبز 8 شرائح كبيرة -مخان (زبدة) طرية -آخروت (جوز) مفروم حسب الحاجة -بادم (لوز) مفروم حسب الحاجة -كشميش (زبيب) حسب الحاجة -جيفيل (جوزة الطيب) 1 رشة -كريمة 250 مل -أنداي كي زردي (صفار بيض) 4 باريق شيني كبير (سكر ناعم) 5 ملاعق كبيرة - خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة - ماء ساخن - بريق تشيني (سكر ناعم) الطريقة: - تُقطع حواف الخبز بمساعدة السكين. - تُوضع الزبدة على جانب واحد من شرائح الخبز وتُقطع إلى مثلثات. - في طبق الخبز، يُرتب الخبز مثلثات (جانب الزبدة لأعلى). - يرش الجوز واللوز والزبيب وجوزة الطيب ويترك جانباً.- في قدر، أضيفي الكريمة وسخنيها على نار خفيفة حتى تنضج ثم أطفئي النار.- في وعاء، أضيفي صفار البيض والسكر الناعم واخفقي حتى يتغير لونه (2-3 دقائق). - نخفق خليط البيض عن طريق إضافة الكريمة الساخنة تدريجيًا ونخفق باستمرار. - الآن نسكب كل الخليط في الكريمة الساخنة المتبقية، نشعل النار ونخفق جيدًا. - نضيف خلاصة الفانيليا ونخلط جيدًا. - نسكب البودنج الدافئ فوق الخبز نتركها تنقع لمدة 10 دقائق.-ضعي طبق الخبز في حمام مائي كبير مملوء بالماء الساخن.-اخبزيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة (على كلا الشوايتين).-رشي السكر الناعم وأذيبيه باستخدام الشعلة. .-يقدم باردا!
