المكونات:

• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• li>
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حلو مقطع
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مقطعة
• 1 فلفل أخضر حار مفروم
• > 1 ملعقة صغيرة زيت

التحضير:

1. في وعاء، اخفقي البيض والحليب معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. الموسم مع الملح والفلفل الأسود؛ اتركيه جانبًا.
2. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل، الفلفل الرومي، الطماطم، والفلفل الأخضر. اقليها حتى تصبح طرية.
3. اسكبي خليط البيض في المقلاة واتركيها لبضع ثوان.
4. باستخدام ملعقة، ارفعي الحواف بلطف أثناء إمالة المقلاة حتى تصبح طرية. دع البيض غير المطبوخ يتدفق إلى الحواف.
5. عندما ينضج العجة مع عدم وجود بيضة سائلة، اقلبه واطهي لمدة دقيقة إضافية.
6. ضع العجة على طبق ويقدم ساخناً.