المكونات

• 1 كوب دقيق راجي (دقيق الدخن)
• نصف كوب ماء (ضبط حسب الحاجة)
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت (اختياري)
• سمن أو زبدة للطهي

تعليمات

راجي روتي، وهو طبق مغذٍ ومفيد وصفة لذيذة، مثالية للفطور أو العشاء. هذا الروتي الهندي التقليدي المصنوع من إصبع الدخن ليس خاليًا من الغلوتين فحسب، بل غني أيضًا بالعناصر الغذائية.

1. في وعاء الخلط، أضيفي الدقيق الراجي والملح. أضيفي الماء تدريجيًا، واخلطي بأصابعك أو بالملعقة حتى تحصلي على عجينة. يجب أن تكون العجينة مرنة ولكن ليست لزجة جدًا.

2. قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية وشكليها على شكل كرات. وهذا سيجعل من السهل طرح الروتي.

3. رش سطح نظيف بالقليل من الدقيق الجاف ثم قم بتسوية كل كرة بلطف. استخدمي النشابة لفرد كل كرة على شكل دائرة رفيعة، يتراوح قطرها من 6 إلى 8 بوصات تقريبًا.

4. سخني طاوة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما يسخن، ضع الروتي المدلفن على المقلاة. يُطهى لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى تتشكل فقاعات صغيرة على السطح.

5. اقلب الروتي واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى. يمكنك الضغط بالملعقة لضمان نضج متساوي.

6. إذا رغبت في ذلك، ضع السمن أو الزبدة فوقها أثناء طهيها لمزيد من النكهة.

7. بمجرد طهي الروتي، أخرجيه من المقلاة واحتفظي به دافئًا في وعاء مغطى. تكرر العملية مع باقي أجزاء العجين.

8. يقدم ساخنًا مع الصلصة المفضلة لديك أو الزبادي أو الكاري. استمتع بالطعم الصحي للراجي روتي، وهو خيار ذكي لوجبة صحية!