المكونات:

• 2 باذنجان متوسط ​​الحجم
• 3 طماطم
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• فلفل أحمر مطحون
• ملح
• البقدونس

ابدأ بتقطيع حبتين باذنجان متوسطتين بالطول وشويهما في الفرن.

في هذه الأثناء، في مقلاة منفصلة، ​​اقلي بصلة واحدة مفرومة وفص ثوم مطحون مع زيتون. الزيت.

بعد تحمير الباذنجان، أضيفي لبه إلى المقلاة مع خليط البصل والثوم. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، و3 حبات طماطم مقطعة، وقلبي جيدًا. يُطهى لمدة 5 دقائق.

يتبل بالملح والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة. اترك الخليط ليبرد قبل التقديم.

زيّنه بالبقدونس وقدمه مع رقائق البيتا أو الخبز المسطح!