الطريقة:

• يغسل الدال ويشطف جيداً. سيكون عليك فرك الدال بين راحة يدك للتخلص من جميع الشوائب وسيفقد الدال لونه قليلاً. سيتعين عليك غسل الدال 3-4 مرات، لقد شطفته 3 مرات.
• بمجرد غسل الدال ويصبح الماء صافيًا، أضف كمية كافية من الماء لنقع الدال ونقعه لمدة لا تقل عن 4- 5 ساعات أو طوال الليل.
• بمجرد نقع الدال، قم بتصريف الماء الزائد ثم أضف الدال في وعاء كبير.
• أضف كمية كافية من الماء واترك الماء حتى يغلي .< /li>
• الآن خففي النار واطهي الدال لمدة 60-90 دقيقة.
• سيبدأ الزبد بالتشكل في الأعلى، قم بإزالته والتخلص منه.
• مرة واحدة يتم طهي الدال جيدًا، ويجب أن يكون من الممكن هرسه بين أصابعك بسهولة شديدة ويجب أن تشعر بالطعم النشوي الذي يتسرب من الدال.
• يمكنك الاستمرار في طهي الدال حتى تقوم بتحضير التادكا أو احتياطي.
• يمكنك أيضًا طهي الدال في طنجرة الضغط لمدة 4-5 صفارات وستحتاج إلى كمية أقل من الماء حسب متطلبات طنجرة الضغط لديك.
< /ul>

للحصول على تادكا:< /p>

• أضف السمن إلى القدر، ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. أضف الآن مسحوق الفلفل الأحمر الحار واطهيه على نار خفيفة لمدة دقيقة. تذكر ألا تحرق الفلفل الحار.
• أضف الآن معجون الطماطم الطازجة والملح حسب الرغبة واطهيها على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج الطماطم جيدًا ويتحرر السمن.
• الآن اطهي الدال على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة، وكلما طالت المدة كان ذلك أفضل. استمر في التحريك على فترات.
• استخدم مضربًا أو مضربًا خشبيًا لهرس الدال إلى القوام الذي تفضله. كلما قمت بهرسها أكثر، أصبح القوام أكثر دسمًا.
• بعد حوالي 45 دقيقة، أضف مسحوق كاسوري ميثي المحمص، ورشة من جارام ماسالا وهو اختياري ولكن أضف لأننا لا نستخدم بهارات كاملة. امزج جيدًا.< /li>
• الآن خفف النار إلى الحد الأدنى وانتهي بالزبدة البيضاء والكريمة الطازجة.
• اخلط بلطف واطهي لمدة 4-5 دقائق.
• الدال جاهز للتقديم.
• تذكر أن هذا الدال يميل إلى أن يصبح سميكًا بسرعة كبيرة، لذلك في كل مرة تشعر أن الدال سميك جدًا، أضف الماء الساخن، وتذكر أن الماء يجب أن يكون ساخنًا، حتى عندما عند إعادة تسخين هذا الدال، سيكون الدال سميكًا جدًا إذا برد، اضبط القوام بالماء الساخن، واتركه على نار خفيفة قبل التقديم. تحياتي!< /li>< /ul>