المكونات

بوها (पोहा) – 2 كوب (150 جرام)
زيت (तेल) – 1 إلى 2 ملعقة كبيرة
أوراق الكزبرة (हरा धनिया) – 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعمًا)
الفول السوداني (मूंगफली)– ½ كوب
ليمون (नींबू) – ½ كوب
أوراق الكاري (करी पत्ता)- 8 إلى 10
فلفل أخضر (هاري मिर्च)– 1 (مفروم جيدًا)
مسحوق الكركم (हल्дी पउडर)- ¼ ملعقة صغيرة
بذور الخردل الأسود (राई) - ½ ملعقة صغيرة
سكر (चीनी)-1.5 ملعقة صغيرة
ملح (नमक) – ¾ ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
بيسان سيف (बеसन सेव)

طريقة عمل البوها :

خذ 2 كوب من بوها متوسطة الحجم واشطفها. اغمري البوها في الماء وصفيها على الفور. حرك البوها بملعقة. لا نحتاج إلى نقع البوها، فقط اشطفها جيدًا. أضف ¾ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق إلى البوها، تليها 1.5 ملعقة صغيرة سكر. تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة 15 دقيقة لتتماسك. حركه مرة واحدة في هذه الأثناء بعد انتهاء 5 دقائق. اتركيه جانباً لمدة 5 إلى 6 دقائق.

سخني مقلاة وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الزيت. يقلى نصف كوب من الفول السوداني في الزيت حتى يصبح مقرمشاً. بعد تحميصها وتجهيزها، أخرجيها في طبق منفصل.

لتحضير البوها، أضف 1 إلى 2 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة وقم بتسخينها. أضف نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود واتركها تتشقق. خففي النار لمنع التوابل من أن تكتسب اللون البني. أضف 1 فلفل أخضر حار مفروم جيدًا، ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم، 8 إلى 10 أوراق كاري مفرومة تقريبًا. أضف البوها إلى المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين مع الخلط.

عندما يصبح poha جاهزًا، قم بعصر نصف ليمونة فوقه. نخلطها جيداً، نطفئ النار، نخرجها في طبق.

رش القليل من البيسان سيف وبعض الفول السوداني والقليل من الكزبرة الخضراء فوق البوها، ثم ضع شريحة ليمون على الجانب واحصل على وعاء فاخر من البوها الفوري لتهدئة آلام الجوع لديك.

الاقتراح:

يُستخدم النوع السميك من البوها في تحضير الوصفات المقلية بينما يُستخدم النوع الرقيق من البوها في صنع النمكين المحمص ذي المذاق اللذيذ.

يمكنك تخطي استخدام الفول السوداني في البوها إذا رغبت في ذلك. إذا كان لديك فول سوداني محمص متاحًا، فيمكنك استخدامه أيضًا.

يمكنك إضافة 2 فلفل أخضر حار أيضًا إذا كنت ترغب في تناول الطعام الحار. إذا كنت تصنع هذا للأطفال، فلا تستخدم الفلفل الأخضر الحار. يمكنك الاستغناء عن استخدام أوراق الكاري في حالة عدم توفرها.