• 1 1/3 كوب ماء دافئ (100-110*ف)
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
• 2 ملعقة صغيرة سكر بني أو عسل
• بيضة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
• 3 إلى 3 1/2 أكواب دقيق متعدد الأغراض

في وعاء خلط كبير، امزج الماء والخميرة والسكر. يقلب حتى يذوب ثم يضاف البيض والملح. أضف الدقيق كوبًا تلو الآخر. بمجرد أن يصبح الخليط قاسيًا جدًا بحيث لا يمكن خلطه بالشوكة، انقله إلى سطح عمل مملوء بالدقيق جيدًا. اعجن لمدة 4-5 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. أضف المزيد من الدقيق إذا استمرت العجينة في الالتصاق بيديك. نشكل العجينة الناعمة على شكل كرة ونضعها في وعاء. غطيها بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة (أو حتى تتضاعف العجينة). قم بدهن صينية رغيف ذات حجم قياسي (9 × 5 بوصة). بعد اكتمال الارتفاع الأول، قم بضرب العجينة وشكلها على شكل "سجل". ضعه في قالب الرغيف واتركه ليرتفع لمدة 20-30 دقيقة إضافية، أو حتى يبدأ في الظهور على حافة القالب. تُخبز في فرن درجة حرارته 350* لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.