المكونات:

• 1 رطل (450 جم) من صدر الدجاج أو الدجاج المخلي من العظم
• 2 فص ثوم، مبشور
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 3/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• بيضة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطا الحلوة
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني
• 2.5 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 2.5 ملعقة كبيرة من الكاتشب
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• 2 ملعقة صغيرة من النشا
• 3.5 ملعقة كبيرة من الماء
• li>
• 1 كوب (130 جرام) من نشا البطاطس الحلوة لتغليف الدجاج
• ما يكفي من الزيت لقلي الدجاج عميقًا
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• >1.5 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص
• البصل الأخضر المقطع للتزيين

التعليمات:

قطع الدجاج إلى قطع صغيرة - قطع الحجم. انقعها بالثوم وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود وصودا الخبز وبياض البيض ونصف ملعقة كبيرة من نشا البطاطس الحلوة. تخلط جيدا وتترك لمدة 40 دقيقة. غلفي الدجاج المتبل بالنشا. تأكد من التخلص من الدقيق الزائد. نترك الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل القلي. سخني الزيت إلى 380 درجة فهرنهايت. قسمي الدجاج إلى دفعتين. تقلى كل دفعة لبضع دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. أخرجيها من الزيت واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. حافظي على درجة الحرارة عند 380 درجة فهرنهايت. اقلي الدجاج مرتين لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجي الدجاج واتركيه على جنب. سيؤدي القلي المزدوج إلى تثبيت القرمشة بحيث تستمر لفترة أطول. في وعاء كبير، اخلطي السكر البني والعسل وصلصة الصويا والكاتشب والماء والخل ونشا الذرة. تُسكب الصلصة في مقلاة كبيرة وتُحرّك على نار متوسطة حتى تصبح سميكة. أدخل الدجاج مرة أخرى في المقلاة، مع قليل من زيت السمسم و1.5 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص. إرم كل شيء حتى يغطى الدجاج بشكل جيد. رش بعض البصل الأخضر المفروم للتزيين. يقدم مع الأرز الأبيض.