الأرز الرائب هو طبق هندي جنوبي دسم ولذيذ مصنوع من الأرز المطبوخ واللبن. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق الشعبي باعتباره الطبق الأخير في وجبة جنوب الهند. يمكن الاستمتاع بها بسهولة أو تقديمها مع المخلل أو أي صلصة حارة. يعمل الأرز الرائب، المعروف بخصائصه المبردة، بشكل جيد على تبريد المعدة بعد تناول وجبة صيفية حارة. بالإضافة إلى قوامه الغني والكريمي، يقدم هذا الطبق أيضًا فوائد صحية. يعد مزيج الأرز والزبادي مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، كما أنه يوفر جرعة جيدة من البروبيوتيك للمساعدة على الهضم.