المكونات:

• 50 جرامًا من الماء
• 50 جرام دقيق

اليوم الأول: في وعاء زجاجي ذو غطاء فضفاض، اخلطي 50 جرامًا من الماء و50 جرامًا من الدقيق معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. نغطيها بشكل غير محكم ونتركها جانبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.

اليوم الثاني: أضيفي 50 جرامًا إضافيًا من الماء و50 جرامًا من الدقيق إلى البادئ. نغطيها بشكل غير محكم ونتركها جانبًا مرة أخرى لمدة 24 ساعة أخرى.

اليوم الثالث: أضيفي 50 جرامًا إضافيًا من الماء و50 جرامًا من الدقيق إلى البادئ. نغطيها بشكل غير محكم ونتركها جانبًا مرة أخرى لمدة 24 ساعة أخرى.

اليوم الرابع: أضيفي 50 جرامًا إضافيًا من الماء و50 جرامًا من الدقيق إلى البادئ. نغطيها بشكل غير محكم ونتركها جانبًا لمدة 24 ساعة.

اليوم الخامس: يجب أن تكون المقبلات جاهزة للخبز. يجب أن يتضاعف حجمها، وتكون رائحتها حامضة، وتكون مليئة بالكثير من الفقاعات. إذا لم يحدث ذلك، فاستمري في الرضاعة لمدة يوم أو يومين آخرين.

الصيانة: للحفاظ على البادئ والحفاظ عليه، كل ما عليك فعله للمحافظة عليه هو خلط نفس الكمية من وزن البادئ والماء والدقيق. لذلك، على سبيل المثال، استخدمت 50 جرامًا من البادئات (يمكنك استخدام أو التخلص من البادئات المتبقية)، و50 ماء، و50 دقيقًا ولكن يمكنك عمل 100 جرام من كل منهما أو 75 جرامًا أو 382 جرامًا من كل منهما، لقد فهمت المغزى. قم بإطعامه كل 24 ساعة إذا كنت تحفظه في درجة حرارة الغرفة وكل 4/5 أيام إذا كنت تحفظه في الثلاجة.