مكونات موتايكو سامبار:

• 2 كوب موتايكو (ملفوف)، مفروم
• 1 كوب تور دال (بازلاء حمام مقسمة)
• 1 بصل، مفروم ناعمًا
• 2 طماطم، مفرومة
• 2 فلفل أخضر حار، مقطع
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون< /li>
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق السمبار
• ملح حسب الرغبة
• أوراق كزبرة طازجة للتزيين
< /ul>

التعليمات:

1. طهي تور دال في طنجرة الضغط حتى تصبح طرية. اهرسيها واتركيها جانباً.

2. في وعاء، سخني الزيت وأضيفي بذور الخردل وبذور الكمون. دعهم يثرثرون.

3. يُضاف البصل والفلفل الأخضر الحار، ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.

4. أضيفي الطماطم المفرومة، ومسحوق الكركم، ومسحوق السمبر، والملح. اطبخي حتى تنضج الطماطم.

5. يُضاف موتايكوزي المفروم وقليل من الماء، ويُغطى ويُطهى حتى يصبح طريًا.

6. يُضاف الدال المهروس ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يُزيّن بأوراق الكزبرة الطازجة.

مكونات مرق السندال:

• 1 كوب حمص مطبوخ
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 فلفل أخضر حار مشقوق
• 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• أوراق الكزبرة للتزيين

التعليمات:

1. في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي بذور الخردل واتركيها تتفرقع.

2. يُضاف البصل والفلفل الأخضر الحار، ويُقلى حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

3. يُضاف الحمص المطبوخ والملح ويُخلط جيدًا. أضف جوز الهند المبشور في حالة الاستخدام.

4. يُطهى لبضع دقائق ويُزيّن بأوراق الكزبرة.

يُقدم موتايكو سامبار ساخنًا مع الأرز ويُقدم مع مرق سندال. هذه الوجبة المغذية مثالية لصندوق غدائك!