المكونات:
1 كوب تشيلكا مونج دال (بدلاً من ذلك يمكن استخدام المونج الكامل)
1/4 كوب أرز
1 حزمة سبانخ مقشرة
فلفل أخضر حار (حسب الذوق)
1 مقبض زنجبيل صغير
أوراق كزبرة
ماء (حسب الحاجة)
ملح حسب الذوق
1 علبة صغيرة من ملح الفاكهة (إينو)
مسحوق الفلفل الأحمر
للتادكا:-
2 ملعقة كبيرة زيت
بذور الخردل
بذور السمسم الأبيض
رشة من مسحوق الحلتيت (هينغ)
أوراق الكاري
الكزبرة المفرومة
جوز الهند المبشور

الطريقة:< br>في وعاء الخلاط، خذ كوبًا واحدًا من تشيلكا مونج دال
وربع كوب من الأرز (منقوع لمدة 3-4 ساعات)
أضف حفنة من السبانخ المقشرة
أضف الفلفل الأخضر الحار (حسب الذوق)< br>أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
أضف أوراق الكزبرة
أضف القليل من الماء واطحنها حتى تحصل على عجينة ناعمة
أضف الملح حسب الذوق
احتفظ بطبق مدهون وجاهز للبخار
أضف 1 صغيرة علبة ملح الفواكه (إينو)
(لتحضير الدهوكلا على دفعات، استخدم نصف علبة إينو لنصف كمية العجين لكل ثالي)
انقل الخليط في طبق مدهون
رش مسحوق الفلفل الأحمر
احتفظ بهذا طبق في قدر بخاري مُسخن مسبقًا
قم بتغطية الغطاء بقطعة قماش
قم ببخار الدوكلا لمدة 20 دقيقة على نار عالية
تحضير التادكا:-
سخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة
أضف بذور الخردل، هينج وأوراق الكاري والصفد
قطع الدهوكلا إلى مربعات
صب التادكا على الدوكلا المقطعة
زين بعض أوراق الكزبرة المفرومة وجوز الهند المبشور
استمتع بطبق مونغ دال الشهي وبالاك دوكلا مع الصلصة