كباب دجاج موغلاي

في مدقة البشر، أضف الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر ,الكاجو، البصل المقلي، يسحق ويطحن جيدًا للحصول على عجينة سميكة ويترك جانبًا.
في طبق، أضيفي الزبدة المصفاة، الدجاج المفروم، دقيق الجرام، المعجون المطحون، الملح الوردي، مسحوق الفلفل الأحمر. ، مسحوق الهيل، مسحوق الفلفل الأسود، بذور الكمون، الكزبرة الطازجة، اخلطي واهرسي جيدًا باليدين حتى تمتزج جيدًا.
في وعاء، أضيفي الزبادي، الفلفل الأخضر، الملح الوردي، بتلات الورد المجفف واخلطي جيدًا .
ادهني اليدين بالزيت، خذي كمية صغيرة من الخليط (80 جرام) وافرديها على راحة يدك، أضيفي نصف ملعقة كبيرة من حشوة الزبادي الجاهزة، غطيها بشكل صحيح واصنعي كباب بأحجام متساوية (تكفي 10-11).
في مقلاة، سخني زيت الطهي واقلي الكباب على نار خفيفة من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
زيّنه بأوراق ذهبية صالحة للأكل، واللوز، ثم قدمه!