المكونات:

• باتشا بايارو
• بذور الكزبرة
• الفلفل الأحمر
• الفلفل
• أوراق الكاري
• الطماطم
• ماء التمر الهندي
• البصل
• الثوم
• جوز الهند
• زنجبيل
• بذور الحلبة
• زيت
• خردل
• كمون
• حلتيت
• ملح

وصفة كارا كولامبو:

كارا كولامبو هو مرق حار ومنعش من جنوب الهند مصنوع من مختلف التوابل والتمر الهندي والخضروات. إليك وصفة بسيطة لكارا كولامبو مع الباشا بايارو (جرام أخضر).

التعليمات:

1. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي الخردل والكمون والحلتيتيدا والكاري. الأوراق.
2. يُضاف البصل المفروم والطماطم المفرومة والثوم. اقليها حتى تصبح طرية.
3. اطحني جوز الهند والزنجبيل وجميع التوابل للحصول على عجينة ناعمة.
4. أضيفي المعجون إلى المقلاة واقليه لبضع دقائق.
5. ثم أضف ماء التمر الهندي والملح واتركه يغلي.
6. بمجرد أن يبدأ في الغليان، أضف الجرام الأخضر المطبوخ إلى المرق.
7. يُطهى الكارا كولامبو على نار خفيفة حتى حتى يصل إلى القوام المطلوب.
8. يُقدم ساخنًا مع الأرز أو الايدلي.