• المكونات الرئيسية:
  • قطعتان من فطر شيتاكي المجفف
  • قطع قليلة من الفطر الأسود المجفف
  • 3.5 أونصة من لحم الخنزير المبشور (تتبل مع 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا + 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة)
  • 5 أونصات من التوفو الناعم أو الناعم، مقطعة إلى قطع رفيعة
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1/3 كوب من الجزر المبشور
  • ½ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • 3.5 كوب من مرق الدجاج

التعليمات :

• ينقع فطر الشيتاكي المجفف والفطر الأسود لمدة 4 ساعات حتى يتم ترطيبه بالكامل. قطّعها إلى شرائح رفيعة.
• قطّع 3.5 أونصة من لحم الخنزير إلى قطع رفيعة. تتبيلة مع 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا و 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة. اتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• قطع 5 أونصات من التوفو الناعم أو الحريري إلى قطع رفيعة.
• اخفق بيضتين.
• قطع بعض الجزر إلى شرائح رفيعة قطع صغيرة.
• افرم نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• في وعاء صلصة صغير، اجمع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة + 2 ملعقة كبيرة من الماء معًا. امزجيه حتى لا ترى أي كتل ثم أضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. امزج حتى يتم دمج كل شيء جيدًا. هذه هي التوابل التي تحتاج إلى إضافتها إلى الحساء مبكرًا.
• في وعاء صلصة آخر، قم بخلط ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج و3 ملاعق كبيرة من الخل الأسود الصيني. امزجيه حتى يتوزع الفلفل بالكامل. يجب عليك إضافة هذين المكونين إلى الحساء قبل إطفاء النار مباشرة.
• من المهم جدًا اتباع الترتيب. ولهذا السبب أعددت وعاءين مختلفين من التوابل حتى لا أرتبك.
• في المقلاة، أضف نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، والفطر المعاد ترطيبه، والفطر الأسود، والجزر المبشور، و3.5 كوب مرق. قلبيه.
• غطيه واتركيه حتى يغلي. أضف لحم الخنزير. ونحركها حتى لا يلتصق اللحم ببعضه البعض. أعطها حوالي 10 ثواني أو نحو ذلك. يجب أن يتغير لون اللحم. ثم تضيف التوفو. استخدمي ملعقة خشبية، وحركيها برفق وحاولي عدم كسر التوفو.
• غطيها وانتظري حتى تغلي مرة أخرى. صب في الصلصة. اخفقي الحساء مع إضافة الصلصة. أضيفي البيضة المخفوقة.
• اطهي هذا الوعاء بالكامل لمدة 30 ثانية أخرى حتى تجتمع جميع المكونات معًا.
• أضيفي الوعاء الآخر من التوابل - الفلفل الأبيض والخل. إنها أنواع المكونات التي ستتلاشى نكهتها إذا تم طهيها لفترة طويلة. ولهذا السبب نضيفه قبل 10 ثوانٍ من إطفاء النار.
• قبل التقديم، أضف مجموعة من البصل الأخضر والكزبرة للتزيين. أعلى 1.5 ملعقة صغيرة من زيت السمسم لطعم الجوز. وقد انتهيت.