المكونات:

• زيت الطبخ ½ ملعقة صغيرة
• بياز (بصل) صغير 2 (مقطع إلى نصفين)
• أدرك (زنجبيل) شرائح 3 -4
• دجاج مع الجلد 500 جرام
• ماء 2 لتر
• ملح الهيمالايا الوردي ½ ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
• هارا دانية (الكزبرة الطازجة) أو حفنة كزبرة
• دارتشيني (عيدان القرفة) 2 حبات كبيرة
• باديان كا فول (اليانسون النجمي) 2-3
• لاونج (قرنفل) 8-10
• نودلز الأرز حسب الحاجة
• ماء ساخن حسب الحاجة
• هارا بياز (البصل الأخضر) مفرومة
• حفنة من براعم الفاصوليا الطازجة
• أوراق ريحان طازجة 5-6
• شرائح ليمون 2
• شرائح فلفل أحمر حار
< li>صلصة سريراتشا أو صلصة السمك أو صلصة هويسن

الطريقة:

1. ادهني مقلاة بزيت الطهي.
2. أضف البصل والزنجبيل تحميص كلا الجانبين حتى يتفحم قليلاً، ويوضع جانباً.
3. في وعاء، يُمزج الدجاج مع الماء؛ يُغلى المزيج.
4. أزيلي الرغوة، وأضيفي الملح الوردي، واخلطي جيدًا.
5. في باقة أعشاب، أضيفي البصل المشوي، والزنجبيل، والكزبرة الطازجة، وعيدان القرفة، والينسون النجمي، والقرنفل. اربطها لعمل عقدة.
6. ضع باقة الجارني في الوعاء؛ اخلطي المكونات جيدًا ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة أو حتى ينضج الدجاج ويصبح المرق لذيذًا.
7. أطفئي النار وأزيلي باقة الزينة وتخلصي منها .
8. أخرجي قطع الدجاج المطبوخة، واتركيها تبرد، ثم قومي بإزالة العظام، وقطعي اللحم؛ يُوضع جانبًا ويُحتفظ بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
9. في وعاء، تُضاف نودلز الأرز والماء الساخن؛ اتركها تنقع لمدة 6-8 دقائق ثم صفيها.
10. في وعاء التقديم، أضيفي نودلز الأرز، والبصل الأخضر المفروم، والدجاج المبشور، والكزبرة الطازجة، وبراعم الفاصوليا، وأوراق الريحان الطازجة، وشرائح الليمون الحامض، واسكبيها فوقها. مرق لذيذ.
11. زيّنه بالفلفل الأحمر وصلصة السريراتشا، ثم يقدم!